食物包装信息111.pptVIP

大邑县子龙街小学 乐红琼 1、仔细观察食物包装袋上有哪些信息？ 2、尝试着对这些信息进行分类 一般的食品包装上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 …… 图片信息 （13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案 （17）质量安全标志 （18）商标 …… 这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。 这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。 国家免检产品标志,意指产品的外在及内在质量都符合有关质量法律法规的要求 绿色食品标志,告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 牛奶饼干的配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、 乳化剂。 我们熟悉的配料 小麦粉 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉 淀粉 食盐 饼干的主要成分 增加饼干的口感 使饼干酥脆有光泽 牛奶饼干的主要原料，增加奶香 膨松酥脆的作用 着味作用，好吃 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 知道吗，一些添加剂对人体有害！ · 我们不熟悉的配料 防腐剂 防腐剂加入食品可以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。 过多或长期食用,有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 列表记录几种食品的生产日期和保质日期 食品名称 生产日期 保质期 花生酥 欧式香奶肉松面包 瓶装百事可乐 听装百事可乐 列表记录几种食品的生产日期和保质日期 食品名称 生产日期 保质期 花生酥 2012.3.7 12个月 欧式香奶肉松面包 2012.4.21 7天 瓶装百事可乐 2012.2. 8 9个月 听装百事可乐 2011.12.21 12个月 保质期长和短与什么因素有关？ 1、比较饼干和面包的特点，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。 2、比较瓶装百事可乐和听装百事可乐，看看不同的食品包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3、比较各种食品的配料，看看是否有影响保质期长短的因素。 食品的特点： 饼干和面包成分差不多，但是面包比饼干水分多，所以保质期比较短！ 食品的包装和保存方法： 不同的包装的保存方法是不一样的，对食品的保质期有较大的影响！ 金 属 包 装 塑 料 包 装 食品的配料： 防腐剂加入食品可以延缓微生物生长或化学变化引起的腐败 食用香精 食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。 转化糖浆 是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。 膨松剂 膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。 乳化剂 用于焙烤及淀粉制品，可增加面筋网、促进充气、提高发泡性，使焙烤食品的结构细密；增大体积，使产品膨松柔软；保持湿度，防止老化，便于加 工，延长货架寿命。