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癌症的营养干预研究
第25 9 化 学 进 展 Vol. 25 No.9
卷 第 期
2013 9 Sep., 2013
年 月 PROGRESS IN CHEMISTRY
癌症的营养干预研究
黎钧耀*
( 中国医学科学院肿瘤研究所肿瘤医院 北京100021 ）
摘 要 膳食和营养是包括癌症在内的许多慢性病的重要可改变、可预防危险因素。最新科学估算
1/5 1/3
指出，世界癌症负担约 到 与饮食、营养和身体活动有关，从而有可能加以预防或推迟其发生。营
20 80
养干预是癌症预防和控制的重要策略。自 世纪 年代以来，已开展过大量营养干预研究。一些研究
表明，营养补充对降低癌症危险是有效的。然而，可能由于人群营养状况并不缺乏或者干预太迟等原因，
也有许多研究未能证实这种效果。未来癌症的膳食和营养干预研究，必须根据不同人群的癌症构成模式
“ ”
和营养状况，同时遵循 绿色 化学预防方向，通过补充多种营养素或全食物来继续加以探讨。这应成为
我国癌症研究的一个重要领域。
关键词 膳食和营养干预 癌症化学预防 人群归因危险分数 行为干预 行政和政策干预
基于食物的途径
中图分类号：R730.1 文献标识码：A 文章编号：1005-281X(2013)09-1462-18
Nutritional Intervention of Cancer
*
Li Junyao
(Cancer Institute and Hospital, Chinese Academy of Medical Sciences, Beijing 100021, China)
Abstract Diet and nutrition are important modifiable and preventable risk factors for many chronic diseases
including cancer. An up-to-date estimate indicated that about 1/5 to 1/3 of the world cancer burden are related
to food, nutrition and physical activity and can be prevented or delayed. Nutritional intervention is an important
strategy for cancer prevention and control. Since the 1980’s, copious nutritional intervention studies have been
carried out. Some studies showed the effectiveness of nutritional supplementation in reducing cancer risks.
However, a larger number of studies failed to demonstrate such an effect, possibly because the populations
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