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白酒中总酸含量的测定电位滴定法--预设电位法班级
白酒中总酸含量的测定(电位滴定法--预设电位法) 班 级: 分析1431 化验室: 第四化验室 员 工:金添、于以航、朱瑞琪 汇报人:朱瑞琪 一、采用国标 GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 GB/T 10345-2007 白酒分析方法 二、实验意义 白酒中的酸是主要呈味物质之一. 我们平时所说的白酒诸味协调,就是说酸甜苦辣咸兼有. 白酒中的酸主要是乙酸和乳酸, 三、实验目的 1、理论:学习预设电位法测定白酒中总酸的含量 2、操作:熟练掌握容量瓶的使用 3、仪器:熟练掌握电位滴定仪的使用 4、药品:准确配制氢氧化钠标准滴定溶液 四、实验原理 白酒中的有机酸,采用氢氧化钠溶液进行中和滴定,当滴定接近等当点时,利用pH变化指示滴定终点。 五、仪器试剂 1、仪器 序号 仪器 数量 序号 玻璃器皿 数量 1 电位滴定仪 1 1 烧杯 2 2 电磁搅拌器 1 2 温度计 1 3 3 玻璃棒 1 4 4 五、仪器试剂 2、试剂 序号 试剂名称 配制方法 估计 用量 1 氢氧化钠标准滴定溶液(0.1mol/L) 称取110g氢氧化钠,溶于100mL无二氧化碳的水中,摇匀,注入聚乙烯容器中,密闭放置至溶液清亮。用塑料管量取5.4mL上层清液,用无二氧化碳的水稀释至1000mL,摇匀。 100ml 2 3 4 六、实验步骤 (一)采样方法 六、实验步骤 (二)样品预处理 1.拧开瓶盖 六、实验步骤 (三)标准系列溶液的配制 六、实验步骤 (四)样品溶液的配制 1.吸取样品50.0mL于100mL烧杯中。 六、实验步骤 (五)测定 1.在试料中插入电极,放入一枚转子,置于电磁搅拌器上,开始搅拌。 2.滴加氢氧化钠标液滴定溶液,初始阶段可快速滴加,当pH=8.00后,放慢滴定速度,每次滴加半滴溶液,直至pH=9.00为其终点,记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。 六、实验步骤 (六)仪器通用使用方法 1准备工作 2.开机预热 3.温度补偿 4.设置参数 5.滴定 6.关机 七、注意事项 1、一定要控制好滴定速度 2、注意安全,使用氢氧化钠时要小心
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