白酒中总酸含量的测定电位滴定法--预设电位法班级.pptVIP

白酒中总酸含量的测定（电位滴定法--预设电位法） 班　级： 分析1431 化验室： 第四化验室 员　工：金添、于以航、朱瑞琪 汇报人：朱瑞琪 一、采用国标 GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 GB/T 10345-2007 白酒分析方法 二、实验意义 白酒中的酸是主要呈味物质之一. 我们平时所说的白酒诸味协调,就是说酸甜苦辣咸兼有. 白酒中的酸主要是乙酸和乳酸, 三、实验目的 1、理论：学习预设电位法测定白酒中总酸的含量 2、操作：熟练掌握容量瓶的使用 3、仪器：熟练掌握电位滴定仪的使用 4、药品：准确配制氢氧化钠标准滴定溶液 四、实验原理 白酒中的有机酸，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定，当滴定接近等当点时，利用pH变化指示滴定终点。 五、仪器试剂 1、仪器 序号 仪器 数量 序号 玻璃器皿 数量 1 电位滴定仪 1 1 烧杯 2 2 电磁搅拌器 1 2 温度计 1 3 3 玻璃棒 1 4 4 五、仪器试剂 2、试剂 序号 试剂名称 配制方法 估计 用量 1 氢氧化钠标准滴定溶液（0.1mol/L） 称取110g氢氧化钠，溶于100mL无二氧化碳的水中，摇匀，注入聚乙烯容器中，密闭放置至溶液清亮。用塑料管量取5.4mL上层清液，用无二氧化碳的水稀释至1000mL，摇匀。 100ml 2 3 4 六、实验步骤 （一）采样方法 六、实验步骤 （二）样品预处理 1.拧开瓶盖 六、实验步骤 （三）标准系列溶液的配制 六、实验步骤 （四）样品溶液的配制 1.吸取样品50.0mL于100mL烧杯中。 六、实验步骤 （五）测定 1.在试料中插入电极，放入一枚转子，置于电磁搅拌器上，开始搅拌。 2.滴加氢氧化钠标液滴定溶液，初始阶段可快速滴加，当pH=8.00后，放慢滴定速度，每次滴加半滴溶液，直至pH=9.00为其终点，记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。 六、实验步骤 （六）仪器通用使用方法 1准备工作 2.开机预热 3.温度补偿 4.设置参数 5.滴定 6.关机 七、注意事项 1、一定要控制好滴定速度 2、注意安全，使用氢氧化钠时要小心