食品微生物课件3-3培养基与微生物的控制.pptxVIP

3;;;4;5;培养基 成份;7;8;;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21;22;23;24;25;26;27;28;29;30;31;32;33;34;35;36;37;;39;40;（一）温度 1、干热灭菌 170℃，1小时;（参见P153）;2、湿热消毒和灭菌;;45;46; 控制微生物的物理因素;（三） 过滤作用: 空气和不耐热的液体培养基的灭菌　;;w;51;52;;（二）抗代谢物　;（二）抗代谢物　;（二）抗代谢物　;（二）抗代谢物　;（三）抗生素　;（三）抗生素　;（三）抗生素　 2、作用机制;;;;（三）抗生素　;;66;;68;69;70;;72;;菌株保藏基本方法及特点;菌株保藏基本方法及特点;休眠态;菌株保藏基本方法及特点;存;?;菌株保藏基本方法及特点;81;82;;84;86;