酶制剂的发酵生产工艺.ppt

* * * * * * * * * * * * * * 酶制剂的发酵生产工艺 常用的酶制剂公司 丹麦的 早期为诺和诺德 2000年诺和诺德公司分成隶属诺和集团的三个独立运营公司：诺和诺德公司、诺维信公司及诺和公司。 诺维信(中国)投资有限公司 诺维信（中国）生物技术有限公司 苏州宏达制酶有限公司 (合资) 微生物制剂生产基地和技术实验室(沈阳经济技术开发区 ) 诺维信研发中心(北京中关村科技园区) 诺维信（中国）生物技术有限公司 诺维信（中国）生物技术有限公司位于天津经济技术开发区，占地16万平方米，由丹麦诺维信公司投资1.65亿美元于1994年开工兴建，1998年正式投产。是诺维信在欧美之外最大的战略生产基地，生产范围广泛的酶制剂产品，包括技术级、食品级、饲料级酶制剂和最先进的洗涤剂工业用酶。产品不仅满足中国日益增长的市场需求，还大量销往日本、东南亚、韩国和澳大利亚等国家和地区。 苏州宏达制酶有限公司 苏州宏达制酶有限公司位于苏州太仓，占地48,000平方米，由世界酶制剂先导诺维信公司和苏州市宏达集团有限公司共同投资建成。公司采用诺维信先进的生物技术和生产工艺制造苏宏牌系列工业酶制剂产品，包括糖化酶、高温淀粉酶、抛光酶、宽温幅退浆酶、a-乙酰乳酸脱羧酶等。产品销往全国各地，受到广大用户的青睐。 诺维信中国研究发展中心 微生物筛选 --- 中国的真菌生物多样性中筛选新酶，。 洗涤剂工业应用 --- 面向中国和全球的洗涤剂市场，使用各种洗衣机对洗涤剂酶进行测试。 酶制剂应用开发 --- 不断为中国市场识别和开发新的酶制剂应用， 纺织工业应用 --- 面向全球纺织工业市场，开发新型应用或为已有应用开发新型产品，并为现有产品提供全面而专业的技术支持。 这些问题你们知道吗 酶是什么？ 酶有哪些方面的应用？ 酶的生产生物合成模式有哪些？ 酶的生产需要哪些条件？ 酶的提取方法有哪些？ 酶，首先是一种催化剂，它能改变反应速度，但不改变反应性质、反应的方向和反应的平衡点，而且本身在反应后也不改变的一种外在因素。 随着科学技术的进步，微生物酶制剂的种类愈来愈多，其中最主要的水解酶类是淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等，应用于食品、纺织、制革、医药、日用化工和“三废”治理等各个方面。 酶的生产合成模式 同步合成型 中期合成型 延续合成型 滞后合成型 1) 同步合成型 合成与生长同步进行。对数生长期酶大量产生，平衡期合成停止。又称生长偶联型。 如：米曲霉合成单宁酶。 特点：生物合成可以诱导，不受分解代谢物阻遏和反应产物阻遏。该酶所对应的mRNA很不稳定。 2) 延续合成型 酶的合成伴随细胞生长而开始，但进入生长平衡期后酶可继续合成。 如：黑曲霉合成聚半乳糖醛酸酶 特点为：酶的生物合成可以诱导，不受分解代谢物阻遏和反应产物阻遏。该酶所对应的mRNA相当稳定。 2) 延续合成型 3)中期合成型 酶的合成在细胞生长一段时间后才开始，进入平衡期后合成停止。 如：枯草芽孢杆菌合成碱性磷酸酶受反应产物磷酸阻遏 特点为：酶的生物合成受反应产物阻遏。该酶所对应的mRNA很不稳定。 4)滞后合成型 细胞生长进入平衡期后酶的合成才开始。如：黑曲霉合成酸性蛋白酶。大多数水解酶的属于该类。 特点为：酶的生物合成可能受分解代谢物阻遏。该酶所对应的mRNA相当稳定。 同步合成 延续合成 中期合成 滞后合成 延迟期 合成 合成 对数期 合成 合成 合成 平衡期 合成 合成 mRNA 不稳定 稳定 不稳定 稳定 分解代谢物 阻遏 反应产物 阻遏 诱导物 诱导 诱导 2.7 固体发酵 发酵可分为固体发酵和深层培养 固体培养比较适合于霉菌酶的生产，常用于酒曲生产。 用固体培养生产的酶制剂有米曲霉α-淀粉酶，蛋白酶，乳糖酶，木霉的纤维素酶黑曲霉的果胶菌等。 酶的生产条件 碳源 氮源 无机盐和微量元素 生长因子 操作流程 了解产酶菌种 选择筛选培养基 复筛出高产菌株 挑选菌落观察 生长及产酶动力学研究 环境pH温度等影响 放大用于生产 酶发酵生产的一般工艺 (一) 条件控制 1. 添加诱导物 许多工业上常用的酶，如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、葡萄糖异构酶、?–半乳糖苷酶等都属于诱导酶。对于诱导酶的发酵生产，在发酵培养基中添加适量诱导物，可使酶产量显著提高。其原理很清楚，加入的效应物（诱导物等）与阻遏物结合后，可阻止其与操纵基因结合，使结构基因得以表达。在酶发酵生产中，选择一个适当的诱导物、确定诱导浓度及诱导时间是提高酶产量的关键 2. 降低阻遏物浓度 有些酶的生物合成受到阻遏物的阻遏作用。为了提高酶产量，必须设法解除阻遏作用。引起阻遏的原因有两种，即终点产物阻遏和分解代谢产物阻遏，因此控制