隧道式巴氏杀菌机.pptVIP

前言 各位同仁大家好，我来自安徽蚌埠公司田新，此次能有机会与兄弟厂家精英进行交流我感到万分的荣幸，通过几天的相处和了解，哈尔滨的硬件设施是目前华润啤酒集团实力比较强的一个，近两年华润啤酒集团发展速度非常快在全国约有40家啤酒企业，那么我想问一下啤酒行业做的是什么？个人总结大致为市场（名牌份额）－产品质量（内在）包装（外部）－设备。 隧道式巴氏杀菌机维护教材 CRB技术中心(包装设备组编制） 2006年2月 啤酒杀菌的目的 啤酒杀菌的目的是为了保证啤酒的生物稳定性，有利于长期保存。啤酒杀菌的要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌单位和过长的杀菌时间，对啤酒的质量都是有害的。 巴氏杀菌 巴氏杀菌是最常用的杀菌方法，它由法国科学家路易 . 巴斯德（1822-1895年）发明的。啤酒的灭菌温度一般为60度-62度，时间为10-20分。若仅将温度稍加升高，杀灭微生物所需的时间则指数下降，既温度越高杀菌时间越短。50度以上的灭菌温度，每提高7度，灭菌时间可缩短9/10，即在同样灭菌时间下，温度每提高7度，杀菌单位将增加10倍。 隧道式喷淋杀菌机 一、隧道式喷淋杀菌机的工作原理 对于啤酒装瓶后的巴氏杀菌，目前国内主要采用隧道式喷淋杀菌机。在杀菌机隧道内瓶酒被输送装置从隧道一端缓慢地运送到另一端，在输送过程中经过若干段不同温度水的喷淋，使瓶酒经过加热、保温、冷却三个阶段完成杀菌过程，最终达到杀菌效果 二、隧道式喷淋杀菌机的结构 隧道式喷淋杀菌机的关键组成部分：一是传动装置；二是水的循环和喷淋系统 1.传动装置 传动装置分为链带式、链网式和步移试传送带三种。前良种是连续运行方式，属机械传送，由于链带或链网和酒瓶都不断经过加热、保温、冷却的循环，热能损耗较大；后一种是栅床做升降运动，属液压传动，栅床步移传动距离小，各部件温度变化不大，因此耗能较低，但结构复杂。步移式传送方式的优点是瓶酒传送平稳，传动部件始终处在同一温区。 喷淋系统 2.水的喷淋和循环 隧道式杀菌机设有多个温区，每个温区由水箱、过滤系统、泵和喷淋系统组成。利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。 为了降低杀菌过程的能源和水的消耗，最后一个温区内相对较热的水被泵送到第一个温区，对温度相对较低的产品进行喷淋。经过喷淋后，被啤酒冷却的水被收集到第一个温区的水箱里，再从新泵回最后一个温区。这样，冷却区与预热区循环进行热交换，即 第 一 章 国产杀菌机设备概述 一．产品型号及类型 1.1 产品型号:B.SJ.IIB-112 立方米 双层 杀菌机 巴氏 二．外形图片 三、用途和适用范围 本机是一种隧道双层结构巴士杀菌机， 主要供瓶装、罐装啤酒杀菌之用。亦 可用于瓶装、罐装果酒、汽酒的杀菌。 五、工作原理及主要结构 1.1本机有6节机架（见图一）即人口机架1、3m机架（4节）2出口机架3组成隧道主体。 主要结构 各机架由机架体5、盖板6、旁板7、支脚8等组成（见图二）。机架的高或低可由支脚8来调节。旁板7都能卸下来，可看到内部机件，便于清洗和检查。 机架体由支承框1、固定支承梁2、活动支承梁3及驱动装置等零部件组成（见图三、四） 图型 1.2支承框上装有栅条支架4，栅条支架是