葡萄酒基本知识A1.ppt

葡萄酒Wine Training ;10000年前 ,外高加索的安纳托利亚（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚地区 ;趣史;10000年前 ,外高加索的安纳托利亚（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚地区 ;葡萄酒定义;葡萄果实的构造;葡萄酒的生产;葡萄酒分类;按照耕作方式： 传统耕作—传统型葡萄酒 有机耕作—有机葡萄酒 生物动力学耕作—生物动力葡萄酒 ;按葡萄酒酿造历史长短分类 新世界，旧世界 ;;单品葡萄酒vs混酿葡萄酒;单品葡萄酒vs混合葡萄酒;葡萄酒地图;酿酒用葡萄品种;红葡萄品种;赤霞珠Cabernet Sauvignon;赤霞珠及其临近品种;别名：美乐、美露 特征：单宁较温和，酸度也相对较低，酒体丰满； 　　一般陈年能力略逊赤霞珠，但整体上仍是耐久存。 香型：与赤霞珠有类似的黑色浆果香气，但其中的西梅、紫罗兰与青椒香尤胜黑加仑的香味，更多浓郁的水果蛋糕和香料气味??? 产地：原产法国波尔多，是波尔多右岸种植最广泛的品种。目前世界各地都有种植。 ;西拉子Syrah / Shiraz;黑皮诺Pinot Noir;白葡萄品种White Grapes;莎当妮Chardonnay;长相思Sauvignon Blanc;雷司令Riesling;灰皮诺Pinot Gris/Grigio;法国;法 国 葡 萄 酒 的 分 级;AOC法律;波尔多产区;识酒三招;识酒三招;葡萄酒保存;Any question?;