不同温度下充氮气调对稻谷理化特性的影响研究.pdfVIP

· · （） ２６ 粮 食 储 藏 ２０１ ４ ４ 　 　 　 　 檱 殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 檱 檱 粮食储藏技术 殗 檱 檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 不同温度下充氮气调 对稻谷理化特性的影响研究＊ 李 颖１ 李岩峰２ 　 　 （ 中储粮广西分公司 ） １ ４５０ ０５２ 　 　 （ 防城港中储粮仓储有限公司 ） ２ ５３８００１ 　 　 摘 要 在 、 、 、 ， ２０℃ ２ 四个温度下对稻谷进行充氮气调储藏 通过对发 ５℃ ３０℃ ３５℃ 　 　 、 、 、 、 ， 芽率 脂肪酸值 电导率 过氧化氢酶 游离巯基含量等理化指标的测定 探讨不同温度下 。 ： ， 充氮气调对稻谷品质的劣变规律 结果表明 相同温度下 充氮气调组与对照组相比延缓了 ； ， ， 稻谷品质的变化 稻谷充氮气调 低温条件下的品质变化幅度比对照组小但不明显 高温条 件下的品质变化幅度明显小于对照组。 关键词 温度 充氮气调 稻谷理化特性 品质变化 　 　 　 　 ， 稻谷是我国三大粮食作物之一 同时也是我国 　　 １．２ 方法 　 。 ， 、 主要的储备粮种 稻谷虽然有外壳保护 能对虫 １．２．１ 条件 将稻谷样品分样后取 ５００ 储存于 　 　 ｇ 、 ， 霉危害及温 湿度影响起到一定的保护作用 但其 广