生物技术法生产维生素c的研究进展 progress in biotechnological production of vitamin c.pdfVIP

第27卷第5期 食品与生物技术学报 V01．27No．5 2008年9月 JournalofFoodScienceand Sep·2008 Biotechnology 文章编号：1673—1689(2008)05—0001—07 生物技术法生产维生素C的研究进展 张静1’2， 刘 立明¨一， 刘杰3， 秦苏东3 堵国成1’2， 陈坚1’2 (1．江南大学工业生 ，江苏无锡214122；2．江南大学生物工程学院， 物技术教育部重点实验室 江苏无锡214122；3．江苏江山制药有限公司，江苏靖江214500) 摘要：维生素C是一种重要的有机酸，广泛应用于药物、食品、饮料、化妆品和饲料等中。相对于 “莱氏法”而言，生物技术法生产维生素C具有低成本、高品质等优势，其主要包括一步发酵工艺和 二步发酵工艺，而