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宣酒小窖芝麻香型白酒在蒸馏过程中香味成分的变化.pdfVIP

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  • 2018-01-16 发布于贵州
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宣酒小窖芝麻香型白酒在蒸馏过程中香味成分的变化.pdf

    宣酒小窖芝麻香型白酒在蒸馏过程中香味成分的变化

    第41卷 第6期 .41.№.6 酿 酒 Vol 2014年11月 Nov.，2014 LIQUOR MAKING 文章编号:1002-8110（2014）06-0066-04 宣酒小窖芝麻香型白酒在蒸馏过程中香味成分的变化 唐 莹，王永军，张温清，司冠儒，周 萍* 安徽宣酒集团股份有限公司检测中心，安徽 宣城 242000； （1. 2.江南小窖酿造工艺研究所，安徽 宣城 242000） 摘 要: 利用气相色谱技术对宣酒小窖芝麻型白酒整个蒸馏过程的11个馏段进行白酒风味物质全分析检测，通 过对各馏段香味物质数据收集和讨论

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