蒸馏和萃取(化学实验基本方法第三课时)新人教版.ppt

2、蒸馏和萃取 饮用水处理 1.原理——利用液态混合物（互溶）中各组分沸点的不同，加热使其某一组分变成蒸气，经过冷凝后再变成液体，从而跟其他组分分开，目的是将难挥发或不挥发的杂质除去. 2.装置 冷凝管 圆底烧瓶 牛角管 锥形瓶 温度计 3.注意事项: 5.烧瓶底加垫石棉网 1.温度计水银球处于蒸馏烧瓶支管口处 4.冷凝水，下口进，上口出 3.投放沸石或瓷片防暴沸 6. 停止加热后，应继续通冷凝水，以冷凝冷凝管中的蒸汽。 2.蒸馏烧瓶中液体量不得超过容积的2/3。 制取蒸馏水 演示 酒精和水的混合物能否用蒸馏法分离？先蒸馏出来的是什么组分？ 确定是否符合蒸馏条件? 液体混合物——酒精与水以任意比互溶 各组分沸点不同——酒精78℃，水100℃ 油和水可以用蒸馏法分离吗？ 沸点（ ）的组分先蒸出，加热温度不能 超过混合物中沸点（ ）的物质的沸点！ 低 最高 4.蒸馏法的应用 蒸馏法 除此之外,还有反渗透法、电渗析法、离子交换法、冰冻法。 反渗透法 电渗析法 西红柿汤 西红柿加食用油翻炒,然后加水煮沸，再加盐。 讨 论 油层更红 液体分层且 油层在上方 色素在水中的溶解度明显小于在油中的溶解度 食用油将番茄中的番茄红素富集，使油层的色泽更红。 原理： 油、水互不相溶且 ρ油＜ρ水 油层色素浓度更大 若番茄红素在油中的溶解度比在水中