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冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏。 与一般的仓库不同，冷库需要通过人工制冷保持库内一定的温度和湿度条件；气调库还需要控制氧和二氧化碳气体成分的比例，从而保证食品贮藏的质量。 冷库是一个以主库为中心的建筑群，由主库、制冷压缩机房、设备间、循环水泵房、变配电间等及其他辅助设施组成。 冷库 生产性质分类：1、生产性冷库；2、中转性冷库；3、分配性冷库；4、零售性冷库；5、综合性冷库。 建筑结构型式分类：1、土建式冷库；2、装配式冷库。 库容量分类：1、大型冷库；2、大中型冷库；3、中小型冷库；4、小型冷库。 冷库温度：1、高温库+5℃～-5℃；2、低温冷藏库-10℃～-18℃；3、速冻库-23℃；4、超低温冷库≤-30℃。 按库容量分类 1、大型冷库 ☆库容量10000t及以上，冻结能力：120t/d～160 t/d（生产性冷库）、40 t/d～80 t/d（分配性冷库）☆ 2、大中型冷库 ☆库容量5000～10000t，冻结能力：80t/d～120 t/d（生产性冷库）、40 t/d～60 t/d（分配性冷库）☆ 3、中小型冷库 ☆库容量1000～5000t，冻结能力：40t/d～80 t/d（生产性冷库）、20 t/d～40 t/d（分配性冷库）☆ 4、小型冷库 ☆库容量1000t以下，冻结能力：20t/d～40 t/d（生产性冷库）、20 t/d以下（分配性冷库）☆ 按冷库温度分类 1、高温库 ☆高温库+5℃～-5℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0℃左右，并以冷风机进行吹风冷却。☆ 2、低温冷藏库 ☆低温冷藏库-10℃～-18℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。☆ 3、速冻库 ☆速冻库-23℃～-30℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。☆ 4、超低温冷库 ☆超低温冷库≤-30℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途。☆ 冷库负荷估算表 氨库、氟库、载冷剂库比较 ☆氨系统耗能大的原因☆： 1.旧库阀门故障\老化等原因,不敢动,??发温度无法调节； 2.工人操作水平低； 3.阀门上无指示,系统无说明,不敢动； 4.氨和油不溶,蒸发器中有很厚的油膜(1mm油膜相当于33mm钢的热阻)； 5.考虑安全原因,工人习惯性白天开机； 6.氨\氟盘管结霜,霜状为蜂窝状,象雪,影响散热,解决办法降低蒸发温度;而载冷剂盘管结冰,换热好于前者； 7.系统无自动控制,只能人工调节,节能效果差。 ☆氟直膨式系统☆： 1.回油难,经常加油； 2.湿压缩现象经常有； 3.漏； 4.漏点难寻,不好维修； 5.每组盘管有一个电磁阀,开关频繁,容易损坏(开关机延时)； 6.蒸发器积油,油膜逐年加厚。 ☆载冷剂系统☆： 1.盘管换热效果好(液体)； 2.盘管外层结冰(不是霜雪),换热好； 3.利用缓冲箱和系统容量蓄能,可利用峰谷电价； 4.系统可自动控制,低负荷时节能好； 5.系统稳定,便于维修； 6.可实现远程输送,大型冷库适用； 7.蒸发器无油膜,效率无损耗； 8.工作人员少三分之二； 9.部分地区商业管理系统(省市供销社等)已经发出整改通知,氨改氟是趋势。