酒店餐饮茶水知识.doc

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酒店餐饮茶水知识

普洱茶功效及普洱茶减肥    普洱是山茶科的植物普洱叶,性温和、不伤胃、苦涩寒,功用是消肉食,泻热,解毒,等,能解油腻牛羊毒,逐痰下气,刮肠通泻,禁忌是虚人禁用。 普洱茶是“可以喝的古董” 远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。  ? ???1、去脂减肥 ? ? 普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。 ? ? 2、 消食健胃 ? ? 《本草纲目拾遗》记载“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒——括肠通泄”,有消食的功能。普洱茶味性温和,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。 ? ? 3、 安神 ? ? 一般的茶叶喝过后会影响睡眠,而“骏兴行”普洱茶饮用后不仅有助于入睡,而且能提高睡眠质量。 ? ? 4、美容 ? ? 普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。 ? ? 5、抗衰老 ? ? 经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。 ? ? 6、清除口腔异味 ? ? 普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。 ? ? 7、降低血脂和胆固醇 ? ? 中国昆明医学院对云南普洱茶治疗高脂血病作了55例临床试验并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期饮用普洱茶无副作用。 ? ? 8、防辐射 ? ? 据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。 ? ? 9、防癌抗癌 ? ? 科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。 ? ? 除这些功效外,经现代科学研究,普洱茶还有降压、减轻烟毒、减轻重金属、预防便秘、解酒等功效。 冲泡方法: 1:用小刀撬开一点,让茶松动开。(不行就用锤子^_^) 2:掰开茶,放入适当量(大概5-10g),冲入90度左右开水,将茶泡开一点,目的是清洗茶砖,出去异物。 3:冲入90度左右开水,茶汤成暗红色。可以一直泡,直到颜色变的较浅,味道较淡为止再换。(如果有条件的尽量煮一下,这样茶的成分可以完全释放。) 4:先喝100g的方茶,喝完再喝250砖茶。(方茶茶性猛一些,适合开始喝;适合砖茶稍微熟一点,适合保养。也有早晨喝方茶,中午晚上喝砖茶的。) 注意: 1:普洱要喝到经常感觉肚子饿和身体感觉比较热。(这是燃烧脂肪的缘故) 2:普洱可以隔夜,或者放凉了都行。甚至可以冰了喝。(夏天喝别有风味噢!) 普洱茶分生熟,各有短长 普洱茶的制作工序大体是:鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系(也有互相拼配的半生熟茶),一般将生茶归属于“绿茶”,熟茶归属于“黑茶”。 [生茶]是指毛茶不经过“渥堆”而完全依*自然转化而成,这是历史上的传统制法,。生茶自然转熟的进程相当缓慢,视保存环境条件,至少需要近十年以上,时间越长,茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陈香益发醇和稳健,但韵致活泼生动,这种活力即为茶人所称道的[茶气]。 [熟茶]是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段,可提早饮用。 金盏菊 别??名:金盏、金盏花、黄金盏、常春花、长生菊 学??名:Calendulaofficina 科??属:菊科,金盏菊属 形态特征:为一、二年生草本植物,全株具细毛,丛株高40~6Ocm。叶互生,长圆至?长圆状倒卵形,叶缘疏生不明显的小锯齿,叶基部将茎抱住,头状花序单生枝顶,花梗粗壮,花?序直径约4~1Ocm,舌状花金黄色,总苞1~2轮,苞片线状披针形。瘦果外形多变,f粒重?10·69,种子寿命3~4年,花期4~9月。花有黄色、橙黄色,有单瓣及重瓣等品种。? 生长习性:性较耐寒,不耐酷暑,炎热的夏季多停止生长。生长迅速,适应性强。对土壤及环境?条件要求不严,较耐干旱耐瘩薄,但在肥沃疏松的土壤中且向阳的地方生长更好。栽培容易,可?自播繁殖。? 观

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