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哈尼贝尔西点烘焙坊创业计划书 经营理念： Your happiness is our business. (我们经营的就是您的快乐) 公司成员： 总 裁：吴英杰 特别助理：彭琼慧 财务总监：陈淑倩 人事总监：吴秉儒 公关总监：赖筱菁 行销总监：洪毓旻 企划总监：徐正皓 指导业师：黄共煌 哈尼贝尔西点面包烘焙坊创业计划书 经营理念 公司经营理念：Your happiness is our business. (我们经营的就是您的快乐) 精神口号：成功者找方法，失败者找理由 开店的企业目的 以美味、可口、营养、健康的精致美食，回馈社会大众的支持 市场资料 （一）目标市场： 　　首先以家庭主妇为主，提供家庭之点心或隔天之早餐更丰富多样化的选择。其次，有鉴于外食族的增加，提供上班族或学生更为健康的选择。最后，也针对广大的大众族群，提供美味的下午茶餐点，以及正式餐前的点心。 （二）竞争分析： 　　最大的竞争对象为其他同业，次要之竞争对手则为便利商店所贩卖之非现烤的面包。但本公司所提供之现烤面包，不但更具营养，且有多样的选择，所以我们认为在现有的竞争对手中，本公司是具有其竞争优势的。 在替代品方面，例如：关东煮、肉包、车轮饼、饼干类之零食以及其他速食品，其营养程度有待商榷。相较之下，本公司产品可被替代性相当的低。 （三）行销计画： 以刚出炉的即时面包为口号，用其新鲜美味、营养可口来吸引广大的消费族群，再利用搭配宅送的预售方案，给予身在较远处的客户更便利的销售服务，并给予多样化的配对选择让消费者能自行决定喜欢的搭配套餐。 主要目标顾客群 性别与年龄层：男女老少皆宜 所得程度：不分贵贱 职业性质：大小通吃 机关团体：各级机关院校 主力产品 特　　性：新鲜烘焙，定时出炉，让香气飘溢吸引顾客，也让顾客品尝刚出炉的新鲜，和温热的喜悦。 价格政策：不比低价，但用品质来打响口碑！只收取合理的成本，让一般民众也能尝到高档师博的手艺！ 企业经营目标 初期： 先将品牌建立起来，打响知名度，让顾客知道这里有一家新开的店。计算好每日的损益平衡点，并设法达到此一目标。尝试做不同的人事配动，找出一个最好的配置法，慎选上游的货品供应商，要求找到品质优良，价格合理的原料。 损益平衡，品牌建立、人事资源的配置，产品的增减异动。 中期： 到了中期后，要培养出良好的顾客忠诚度，建立起长久的关系，并积极的培训新进员工，使之成为将来公司的主力战将，能为公司创造更多的利润。整合下游的通路商，增加不同的客源，设法接收大型订单。 扩充市场，储备干部，员工培训，整合通路商、忠诚度 远期： 达成以上的各种目标后，重新评估现有的市场，和刚开设时的环境有无改变，是否要做其他的因应措施；公司未来的动向和前景，市场上的潮流或未来的趋势动向。及公司的产能有无扩充的必要等各项有无问题，是否有开设其他分店的可行性，提供连锁加盟完整的配套方案。 扩大产能设备，开设连锁加盟分店。 初期投资金额 科目 参考金额 预算 说明 一、开 办 费 20,000 　 　 　 　 　 　 二、土 地 　 　 　 房屋保证金、押金 100,000 　 闹区店面10坪，制作厂20坪租用 房租(6个月) 180,000 　 　 三、办公设备 　 　 　 办公桌椅 15,000 　 　 公文橱柜 8,000 　 　 影印机、传真机、OA 10,000 　 　 电话 3,000 　 　 文具用品 3,000 　 　 其 他 1,000 　 　 四、营业设备 　 　 　 厨房机器 910,000 　 　 用具、器具 120,000 　 　 橱 柜 50,000 　 　 五、交通设备 　 　 　 自用车 　 　 　 卡 车 　 　 　 机 车 35,000 　 　 六、装璜费用 　 　 　 招 牌 50,000 　 　 外 观 30,000 　 　 内部装璜 200,000 　 　 水电、空调 70,000 　 　 陈列器具 　 　 　 其 他 5,000 　 　 七、开幕费用 30,000 　 　 八、周转金 400,000 　 　 九、合计 2,295,000 　 　 何时达到损益平衡 成本与利润计算 人事　30％ 材料　35％　　　 行政　15％　　　成本　80％　利润　20％ 期初开始时，可能会因为有许多的促销活动及广告费等其他的额外支出，或是在刚开业的时候，来客数量不一定足够，以及过度的浪费或其他因素等等，前二个月可能会有亏损的情况发生，过后，虽然仍有不足的地方，但有可能已达到损益平衡的地步（并不代表已开始有收益的情况），因此，我们预计可能会在第三个月左右（最晚四个月）达到一个收支平衡的情况。 顾客管理规划 贵