南方山地蔬菜生产用工现状与优化管理对策.pdfVIP

2015（8）：11-13 中 国 蔬 菜 产业广角 CHINA VEGETABLES 南方山地蔬菜生产用工现状与 优化管理对策 由于南方山地基础条件差、劳动力匮乏，用工已成为制约蔬菜规模化生产的瓶颈。据调查，万州区 番茄等 20 种蔬菜在大棚和露地栽培条件下，人工成本占比为 41.4%～79.6%。 王爱民　王远全　邹瑞昌　冉瑞碧　王险峰　魏建华　杜纪艳 （重庆市万州区多种经营技术推广站，重庆404000） 蔬菜生产是典型的劳动密集型产业，特别是 重庆市万州区11个主要蔬菜生产基地的番茄、辣 在南方山地，地理条件差、机械化程度低，人工用 椒、黄瓜等20种主要蔬菜作物的整地做厢、覆膜、 量更大。据重庆市物价局成本调查队2011年对重 播种育苗等10个生产环节的用工情况进行专项调 庆市万州、九龙坡、潼南3区（县）调查显示，番 查，结果汇总如表1所示。 茄等9种露地蔬菜平均生产成本（不含土地租金， . 　不同栽培方式和蔬菜种类人工成本占比相差 1 1 2 -1 下同）为1707.59元·（667m ） ，人工成本为 较大　 2 -1 1107.73元·（667m ） ，占生产成本的64.87%。 从栽培方式上看，大棚栽培的折旧成本较 随着我国农村改革不断深化，家庭农场、农民合作 高，每季每667m2 逾700元，人工成本占比相对 社、龙头企业等新型农业经营主体不断发展壮大， 较低，为50.6%～60.2%；露地栽培物资投入较少 蔬菜生产雇工将越来越普遍，如何优化劳动力管 （除无性繁殖外），人工成本占比相对较高，达到 理，提高劳动效率，已成为现阶段蔬菜产业发展的 55.9%～79.6%（莲藕、生姜、分葱为无性繁殖除 重要课题。为此，笔者2014年深入重庆市万州区 外）。从蔬菜种类上看，藤蕹、生姜、莲藕、分葱 主要蔬菜基地进行专题调研，从剖析蔬菜生产用工 等作物采用无性繁殖，用种量大，种子种苗成本投 入手，力求探索出蔬菜用工管理的科学方法，以促 入每667m2 达1500～2000元，人工成本占比相对 进新形势下蔬菜产业的健康发展。 较低，为41.4%～60.2%。 . 　不同蔬菜种类用工量差别较大 1 2 1　蔬菜生产用工现状 2 根据蔬菜生产用工量（以667m 计）可将蔬 重庆市万州区是全国蔬菜发展规划重点区域 菜作物分为三类：第一类是用工量少（13～23工 之一。近年来，在国家大力支持下，重庆市万州区 日）的蔬菜作物：结球甘蓝、花椰菜、莴笋、普通 蔬菜基地建设发展迅速，但随着劳动力日趋短缺， 白菜、大白菜、萝卜、茎瘤芥（榨菜）、马铃薯； 工价不断上涨，蔬菜生产用工压力越来越大，已 第二类是用工中等（28～39工日）的蔬菜作物： 成为制约蔬菜规模化生产的瓶颈。笔者2014年对 辣椒、西葫芦、豇豆、菜豆、芹菜、莲藕；第三类 是用工多（44～122工日）的蔬菜作物：番茄、茄子、 王爱民，男，高级农艺师，专业方向：蔬菜栽培，E-mail：