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2 植物资源研究方法 2.1植物化学的基本理论与研究方法 2.1.1植物的化学成分 植物体内的化学成分主要是指植物有机体的化学成分，包括组成植物体的化学物质，也包括新陈代谢物，以及有机体在生命活动中的作用物质。 植物的化学成分非常复杂，种类也特别多；其会因为种类不同而异，还因生物和采集条件的不同而变化。 采集样品时要尽量的排除生态因子、地理条件、采集时间和部位的差异。 组成植物有机体的化学成分 1）糖类：绿色植物经光合作用产生的碳水化合物 单糖 葡萄糖、果糖 低聚糖 蔗糖、槐糖、芸香糖 多糖 纤维素、半纤维素、菊糖、树胶 2）甙类：由糖与非糖缩合而成的衍生物 氰甙 蔷薇科 酚甙 杨柳科、牡丹科、兰科天麻 硫甙 白花菜目的五个科 吲哚甙 十字花科、爵床科、蓼科 生物碱甙 茄科、百合科、毛茛科 3）脂类 油脂和类脂的总称，是工业的重要原料，主要用于油漆、制皂、润滑剂、增塑剂，同时又是医药的重要原料，如搽剂、软膏剂、孔剂、注射剂及栓剂等，不饱和脂肪酸还是抗癌的活性物质。 优良干性油有亚麻油、桐油等； 半干性油有罂粟油、向日葵油、胡桃油等； 不干性油有蓖麻油、花生油、杏仁油等； 干性固体油有椰子油、可可油、芍药油等； 不干性固体油有乌桕油等。 4）氨基酸、蛋白质类：组成蛋白质的氨基酸有20种，已知酶有1000种以上。 5）维生素：机体需要得少，但机体本身不能合成或者合成较少，必须由食物供给