中医食疗养生保健简介.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 含有丰富的铁及维生素B且热量较低，能有效防治血管疾病，并能预防盲眼症。 不仅可以提高血液中高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的含量，还能降低甘油三酯，是预防心脏病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是营养价值很高的坚果食品，但也不要过度食用。 多项研究指出，西兰花富含胡萝卜素及维生素C。长期食用西兰花可以减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率。 每天食用燕麦可以减低胆固醇并有助于控制血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，从而起到控制体重的作用。 适当食用鲑鱼可以防止血管阻塞、延缓脑部老化，还有助于预防老年痴呆症等疾病。但鲑鱼的胆固醇含量较高，一次不宜食用太多。 大蒜既能防治心脏病，还可降低胆固醇。其杀菌功效还有利于保持肠道健康 在所有蔬果中，蓝莓含有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，还能增进脑力 经常饮用绿茶可以预防癌症。有研究发现，每天饮用绿茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心脏病的几率较低 酿酒用的葡萄皮内含有丰富的抗氧化剂，能够增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，减少血管硬化。但饮用红酒要适量，以免适得其反。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 适当限制糖类：因为吃糖过多，不仅容易肥胖，而且易引起糖尿病。 低脂肪，低胆固醇饮食：每天摄取的脂肪量以限制在50克左右为宜。脂肪以植物油为好。动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类含胆固醇多，进食过多易诱发胆石症和动脉硬化。 多吃含钙质丰富的食物：如牛奶、海带、豆制品及新鲜蔬菜和水果 少食盐　每天进盐量不宜超过8克，以防伤脾胃和引起高血压 适当节食：节食能长寿 避免：过食肉类，生冷之品等 老年 建议： 多饮水 多纤维： 多吃全谷类粗粮，选择糙米而不是精米，多吃胡萝卜、橘子、苹果而不仅是喝胡萝卜汁、橘子汁和各种其他果汁。每周至少两次吃豆荚类食物，像蚕豆、扁豆来代替肉类食品。由于老年人肠道功能逐渐衰退，这些高纤维食物同时含有较低的胆固醇和热量，从而减少了老年人患心脑血管疾病和癌症的危险性。老年人要注意摄入营养密度高的蔬菜水果包括：菠菜，橘子，黄色蔬菜如廿薯和南瓜。色泽鲜艳的水果往往含有大量维生素A、C和叶酸，如草莓、芒果等。其他营养密度高、纤维素含量高的食物选择除苹果、芹菜、黄瓜外还有莴苣、桃和杏子等。  低热量：限制脂肪、油类和甜食的摄入，如较多的油炸食品、蛋糕、饼干、快餐和各种小吃热量高但营养物质少，老年人不宜多吃。蛋白质的供给要注意相互搭配，从而做到平衡膳食，如谷类、豆类、瘦肉、禽蛋的相互搭配来减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 特殊营养物质的供给：例如提供抗氧化物以防止伴随老年产生的自由基损害和衰老，提供足够的维生素D和钙质来保护骨骼的健壮，提供铁含量丰富的食品以防止发生贫血，提供丰富的叶酸来维护脑力活动的充沛并减少卒中和心脏 某些营养素需要额外补充：钙制剂和维生素D的补充对防止骨骼疏松是必要的，补充维生素B12能帮助机体维持正常神经功能减少痴呆的发生。而纯B12补充剂则能很好被吸收，补充铁剂对于防治贫血有明显疗效。如每日一杯牛奶是中老年人钙、钾和维生素B12最好的来源。 熟食，粥，鸡蛋，鱼，汤对老人比较好。 避免：生食，油腻煎炸食物，盐过量 中医关于饮食禁忌 患病期间的一般饮食禁忌 ??? 生冷 冷饮、冷食、大量的生蔬菜和水果等。为脾胃虚寒腹泻患者所忌。 ??? 黏滑 糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等。为脾虚纳呆，或外感初起患者所忌。 ??? 油腻 荤油、肥肉、煎炸食品、乳制品（奶、酥、酪）等，为脾湿或痰湿患者所忌。 ??? 腥膻 海鱼、无鳞鱼（平鱼、巴鱼、带鱼、比目鱼等）、虾、蟹、海味（干贝、淡菜、鱼干等）、羊肉、狗肉、鹿肉等。为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌 辛辣? 葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等，为内热证患者所忌。 ?发物 指能引起旧疾复发，新病增重的食物。除上述腥、膻、辛辣等食物外，尚有一些特殊的食物，如荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴肉等，为哮喘、动风、皮肤病患者所忌。 不同病证的饮食禁忌 寒证 治疗原则为益气温中、散寒健脾。宜食温性热性饮食物，忌用寒凉、生冷食物。 ?热证 治疗原则为清热、生津、养阴。宜食寒凉性质的食物，忌食温燥伤阴的食物。 虚证 治疗原则为补益正气。阳虚者宜温补，忌用寒凉；阴虚者宜清补，宜用清淡凉润的食物，忌用温热。一般虚证患者忌吃耗气损津、腻滞难化的食物。阳虚患者不宜过食生冷瓜果、冷性及性偏寒凉