上海永隆肯德基店人员培训情况的调查报告.doc

上海电视大学 社会实践报告 教育层次（本科或专科）： 专科 　 实践报告题目： 分校（站、点）： 　 　　　　　　 姓名： 　 　学号：　 　　 年级： 　 专业： 　　 指导教师： 　　 　 日期： 　年 月 日 目录 内容摘要------------------------------------------------------------------2 一、.分层管理----------------------------------------------------------------3 2.课堂培训----------------------------------------------------------------3 3.沟通交流----------------------------------------------------------------3 （二.有层次的管理------------------------------------------------------------4 2. 培训方式的正确运用 ----------------------------------------------------4 3. 良好的沟通渠道---------------------------------------------------------4 (三) 永隆肯德基店人员培训的建议-------------------------------------------4 1.重视兼职员工------------------------------------------------------------4 2.加强课堂培训------------------------------------------------------------5 3. 扩大员工交流的范围-----------------------------------------------------5 四、调查结论--------------------------------------------------------------5 参考文献------------------------------------------------------------------5 内容摘要 现对于餐饮业的员工培训，肯德基可谓有自己的一套独特模式。作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。上海永隆肯德基店人员培训情况的调查报告企业要获取高质量、高素质的人力资源有两个途径，第一是从外部招聘；第二是对内部员工进行培训，提高员工素质。现在许多企业把培训作为一种福利。同时有许多职业经理人也日益认识到，培训是提升自我竞争力的手段之一，是丰富自身内涵的必要过程，是自己的企业走向成功不可缺少的一步。因而对员工培训的要求和呼声也与日俱增，是现代经济社会大背景下的‘杀手锏’，谁拥有它谁就预示着成功，只有傻瓜或自愿把自己的企业推向悬崖峭壁的人，才会对置若罔闻。”接下来就来看看上海永隆肯德基店的一系列人员培训情况的调查。 随着肯德基在中国越来越受欢迎，肯德基的分店越来越多，也给肯德基提出了一个新的问题：那就是如何更快更好的培训员工？上海永隆肯德基店部分员工 上海永隆肯德基店位于淮海中路常熟路，是靠近商业区，因此每周一至周五都有大量的白领来上班，这样带动了肯德基永隆店的生意。而且，在这所商业地段还有几家大型的商场，特别是在双休日，让肯德基永隆店更是人满为患，顾客排成一条条长龙，有时候连经理也要下来帮忙。 永隆肯德基店人员培训. 分层管理 在永隆肯德基店，他们的管理模式是分层次的。店长的责任是管理好整个店，是属于上层人员，但店长还有一项主要任务是培训管理组的人员。目前，永隆店的管理组人员（不包括店长）有6个人，他们是属于中层人员，并且管理的对象是基层人员。比如，柜台的收银员，大厅的服务员还有厨房的服务员等等。然而，在这些服务员中也有层次之分，比如像星级员工和新员工，中层管理人员一般培训的是星级员工。一般情况下，刚进店的员工都是由星级员工培训的，一个星级员工在一个阶段会培训一个徒弟，永隆肯德基店这样有层次的管理方式使管理层次分明让每个人分工明确。 2.课堂培训?在