飞鹤：“第一口粮”上的精益求精.docVIP

飞鹤：“第一口粮”上的精益求精 　　婴幼儿配方奶粉是宝宝的第一口粮，怎么较真都不为过！ 　　在中国的乳制品行业，飞鹤是最早的奶粉生产企业之一，专注于婴幼儿配方奶粉的研发和生产，时至今日，已经走过了55个年头。作为乳品精造的代表企业，其精细化管理制造的动力和成果堪称中国制造业升级的榜样力量。 　　偏执还是远见？ 　　飞鹤是中国最早进行母乳成分研究的乳企之一。 　　母乳成分研究是一件非常耗费资本的事情，而且回报遥遥无期，所以，当这个老牌奶粉企业投入大量的人力、财力去做母乳成分研究之初，难免有人说他“傻”。 　　然而，当其母乳成分研究的阶段性成果陆续呈现在公众面前时，大伙儿都竖起了大拇指。要知道，母乳一直是婴幼儿奶粉业参考的黄金标准，而母乳化的婴幼儿配方奶粉产品，也是近几十年来研发的主流。 　　这个场景何其熟悉！ 　　十多年前，飞鹤在资源极度匮乏的时候，做了一个看似不合时宜的决定：倾集团之力启动全产业链建设，这段路程，被飞鹤乳业总裁蔡方良称为“飞鹤发展史上最艰苦卓绝和波澜壮阔的一段路”。要知道十多年前，“全产业链”还是个新鲜词汇，别说消费者，就连很多的经销商也没有听过这个词。 　　但是，当这条集绿色农场、生态牧场和智能化工厂于一体的“中国婴幼儿配方奶粉行业乃至世界上第一条真正的全产业链”诞生之后，其巨大的价值骤然显现： 　　它使得飞鹤在制造业升级被频频提及的今天可以快人一步攀登“智造”的高地，反观其他一些婴幼儿配方奶粉生产企业，还在为“质量安全”补功课。 　　全产业链打基础 　　2008年乳业动荡之年，飞鹤是少数没有受到牵连的国产奶粉品牌之一。彼时乳业问题的症结所在是奶源，这也是2008年以来奶粉业升级的一个主要方面。而飞鹤之所以能够置身事外，正是因为具有安全可控的自有奶源。 　　2003年，飞鹤斥巨资到产业链的前端，着手建设自己的牧场，而截至目前，飞鹤共拥有8个万头的专属牧场，奶牛存栏量达超过6万头，年产鲜奶26万吨。 　　不仅如此，为了养好牛，飞鹤首开行业先河，在养牛的基础上，向上进一步延伸至牧草种植，并率先将有机饲草、饲料的种植及精饲料加工纳入到整个产业链当中，建成了年产25万吨的有机饲料项目。 　　据悉，细算下来，飞鹤的一头牛每天的伙食费高达140元！也难怪蔡方良开玩笑地把自家的牛称为“土豪牛”。 　　但事实证明，富养是对的。 　　经检测，飞鹤鲜奶的品质数据远远高于中国标准，甚至优于欧盟标准。其中，蛋白质含量≥3.3（超过国家标准≥2.8，欧盟标准≥3.0），菌落指数飞鹤标准为≤1万CFU/g（远优于国家标准≤200万，欧盟标准≤10万），体细胞个数飞鹤标准≤20万（远优于国家标准100万，欧盟标准40万）。 　　奶粉业制造业升级的另一个突破口在于生产加工环节。 　　飞鹤投入重金，引进德国GEA等国际一流设备，建立起了世界级的智能化工厂，实现了生产加工过程的管道化、自动化、密闭化和标准化，更建成了目前国内最大的婴幼儿配方奶粉生产基地――飞鹤甘南工厂，日处理鲜奶可达1000吨，每年可生产婴幼儿配方奶粉5万吨。 　　历经十多年的磨砺，通过对农场、牧场、工厂的整合打造，飞鹤最终实现了奶粉全产业链整合下的产业集群效应，开创了中国乳企最佳的发展模式。 　　占领配方研发高地 　　时候到了，一切都会有的。 　　从追求安全到追求优质，是时候迎来更深层次的改变了：去追求“更适合”。 　　“在全产业链2小时生态圈的保障之下，在中国母乳研究成果的基础之上，我们不断地探索更适合的工艺和配方，就是为了使我们的产品能够更加接近中国母乳。”蔡方良说。 　　婴幼儿配方奶粉为什么要母乳化？ 　　引用中国优生科学常务理事、儿科专家蒋竞雄教授的话，“母乳喂养是最适合于婴幼儿的喂养方式，但是在没有办法进行母乳喂养的时候，就需要有优质的产品提供给这些无助的家长。” 　　婴幼儿配方奶粉的母乳化，国外其实先行一步。于是，有人说了，“把国外的奶粉配方拿过来用就可以了”。但是，且不说国外的配方能不能拿过来，就算拿过来，真的适合中国宝宝的体质吗？ 　　“一方水土养一方人”，中外母乳成分存在明显的差异，中外??宝的体质也大不相同，而各国的奶粉标准都是基于本国的母乳研究成果而制定，更符合本国宝宝的体质所需。所以，舶来品还真的不一定适合中国宝宝的体质。 　　国家食品安全风险评估中心副主任韩军花博士就“中外体质差异”给出了一个直观的例子：在配方奶粉铁元素含量的标准上，美国标准的下限是0.15，而中国标准的下限是0.42。这是因为，不同于美国，中国的妈妈们在怀孕时发生孕妇性贫血的可能性非常大，宝宝出生后很容易产生贫血症状，配方奶粉里面铁的含量就需要适当多加一些。 　　也正因此，飞鹤早早开启了中国母乳成分的研究之路，历时多年，耗