酒店培训教案运用保本点分析法指导经营活动.pptVIP

保本点分析法也叫量本利分析或盈亏临界分析（损益平衡分析）。 保本点——是指酒店经营达到不陪不赚时，应取得的营业收入的数量界限。 经营过程中，成本、销售量和利润之间存在着千变万化的关系。 当销售量一定时，利润状况如何？ 如果成本发生了变化，为不减少利润，销售额应做如何变化？ 酒店产品价格变化了，会对利润产生什么影响？销售量会作什么调整？ 一、保本点的计算方法 在进行保本点分析时，首先需要明确几个常用的概念： 1、把成本按照其与销售量的关系划分为固定成本与变动成本。 a、固定成本：（或固定费用） 是指其总额不随着经营业务量的增减而变动的成本（或费用）。 如：工资、折旧费、保险费、制装费、待摊费用都是固定费用。 b、变动成本：（变动费用） 是指其总额随着经营业务量的变化而成比例的变化的成本（或费用）。 2、保本点：（盈亏临界点、损益平衡点） 酒店获得的营业收入扣减变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与固定成本相等的哪个点即为保本点。 此时，说明企业不盈利，也不亏损。 例如： 某酒店客放部日固定费用13000元，出租单位客房的变动成本费用20元，客房出租价格为150元，共有客房258间，则：盈亏临界状况可以用下表表示： 单位 元 　　3、边际贡献： 是指营业收入减去变动费用后的剩余部分。 公式：------边际贡献=营业收入—变动费用 　　4