藠头皮中蒜素的提取工艺研究 study on the extraction of allicin from allium chinense peel.pdfVIP

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2017-11-30 发布于上海
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藠头皮中蒜素的提取工艺研究 study on the extraction of allicin from allium chinense peel.pdf

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藠头皮中蒜素的提取工艺研究 study on the extraction of allicin from allium chinense peel

中国调味品 2011年第12期 CHINACONDIMENT 试验研究总第36卷莒头皮中蒜素的提取工艺研究潘飞，王宏勋，黄泽元。，胥方远 (武汉工业学院食品科学与工程学院，武汉430023) 摘要：葛头皮是葛头加工过程中的副产物，含有大量的蒜素成分。文章研究了以乙醇为提取荆分离提取蒜素的最佳工艺条件，以萃取温度、萃取时间、乙醇体积分数、料液比值做单因素实验，以萃取温度、萃取时间、乙醇体积分数为试验因子，蒜素含量为响应值，采用响应面法对提取工艺条件进行优化。结果表 h，蒜素含量达到0．906 明：提取温度在26．81℃，乙醇体积分数为90％，萃取时间1．09 g／dL，验证值为 0．897 g／dL。关键词：篙头皮；蒜素；萃取；响应面中图分类号：TS201．1 文献标识码：B ontheextractionofalI．cinfrOmalliumchinense Study peel PAN Fei，WANG Fang-yuan Hong—xun，HUANGZe-yuan‘，XU ofFoodScienceand 430023，China) (College Engineering，WuhanPolytecnicUniversity，Wuhan tO ofthealliumchlrlense alcohol眦used processing．Inethyl Abstract：Am眦出n雠刚is妇II】ain睁product extractand alhdnfromaUiumchinenseandits conditiom seperate peel optimal alliumchinense and alco- time。ethanolvolumefraction，theratiobetweenthe pelatule，extraction peelslurryethyl hald0 factor volumefractionfortest time，ethanol factor， single experiment，Byextractingtemperature，extraction the allidncontentfor value．the rnedxxttO extractionconditions．The妒 response reslxax∞surfaceopdmize process under