【生物课件】17动物营养学（生长育肥营养需要）.pptVIP

动物营养学 主讲：徐奇友 东北农业大学 第十七章 生长肥育的营养需要 第一节　生长的概念 一、生长的概念 二、生长的一般规律 三、影响生长的因素 第二节　生长肥育的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸的需要 三、矿物质元素的需要 四、维生素的需要 第三节　生长肥育的饲料利用效率 一、营养水平与饲料利用率 二、生长肥育的能量利用效率 三、生长肥育的蛋白质效率 第一节 生长的生理基础 生长概念 生长的一般规律 影响生长的因素 一、生长概念 生长： 从物理角度看，是动物体尺的增长和体重增加； 从生理角度看，是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善； 从生物化学角度看，则是机体化学成分，蛋白质、脂肪、矿物质和水分的积累。 动物最佳生长体现在正常的生长速度和成熟动物有功能健全的器官。取得最佳生长效果前题条件是必须供给动物数量足够、比例恰当的各种营养物质。 一、生长概念 肥育：即肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。 目前，生长育肥已趋向限制增重过多，减少脂肪的沉积量。 对于种用动物，早期的生长发育影响终身的繁殖成绩，因此，合理饲喂，保证具有良好种用体况极为重要。 二、生长的一般规律 （一）总体生长 机体体尺的增长与体重的增加密切相关，一般以体重反映整个机体的变化规律。 绝对生长速度中，日增重取决于年龄和起始体重的大小，总的规律是慢-快-慢，转折点在性成熟期。 相对生长速度中（相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数）随体重或年龄的增长而下降，在相对生长曲线中，动物体重愈小，生长强度越大，愈小的动物产出产品愈高，需要的饲粮养分浓度也愈高。 二、生长的一般规律 （二）局部生长 整体生长是由各个组织器官的生长所汇集而成的，主要是骨骼、肌肉和脂肪组织的增长。 如图，动物各种组 　织的生长速度。 　早熟品种和营养充 　足的动物生长速度 　快，器官生长发育 　完成早，但骨骼、 　肌肉和脂肪生长发 　育强度的顺序不变。 二、生长的一般规律 （三）机体化学成分变化 年龄不同，机 　体组织增长速 　度不同，其化 　学成分的含量 　及比例和能量 　也不相同。 二、生长的一般规律 （四）肌肉组织化学成分含量的变化 肌肉组织主要成分是蛋白质，也含有少量脂肪,变化规律：水分↓，蛋白质和脂肪↑。 各种动物组织及 　其化学成分含量 　变化的基本规律 　类似。 三、影响生长的因素 （一）动物 动物品种及性别是影响生长的内在因素。 大、中、小型牛，随体重增加，各种牛日沉积能量均增加，但小型牛日沉积能量最多，其次是中型牛，大型牛最少；母牛大于阉牛，公牛最少，即瘦肉比例最大。 对于猪同样饲养情况下，幼公猪最瘦，母猪次之，阉猪最肥。 肉用家禽性别对胴体品质影响较小，但雄禽生长速度大于雌禽，胴体也较瘦。 三、影响生长的因素 （二）营养水平 动物生长速度和增重内容直接受营养制约。 营养水平和营养物质间比例，影响生长速度和增重内容。 右图为不同营养水平对生长肥育猪的日增重、每kg增重耗料、蛋白质和脂肪沉积的影响。 三、影响生长的因素 （二）营养水平 随营养水平的升高，生长速度加快、日增重明显增加、肥育期缩短、脂肪和蛋白质沉积增加。 营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都是不利的。营养水平过高，蛋白质沉积增加有限，但脂肪沉积增加却较多，使每千克增重耗料增加。 日粮蛋白质、氨基酸与能量的比例不当对生产也会有影响。生长前期，蛋白质、氨基酸比例偏低对生长速度影响较大，动物越小影响越严重。 三、影响生长的因素 （三）环境 1、环境温度 环境温度对动物生长的影响较大，过高过低都将降低蛋白质和脂肪的沉积而使生长速度下降。高温对肥育畜禽影响大，而低温对幼小畜禽影响大。 2、湿度、气流、密度及空气清洁度 随着集约化饲养业发展，畜舍的空气湿度、清洁度、流速、每个动物占有面积和空间大小也成为影响动物生长速度和健康重要因素。 三、影响生长的因素 （四）母体效应 母体效应表现在对初生重及日后生长的影响，而动物初生重可明显影响出生后的的生长速度，尤其是多胎和头胎动物，如下表所示。 三、影响生长的因素 （四）母体效应 初生重与死亡率呈高度负相关，与日增重呈正相关。初生重与品种、窝产仔多少和母体营养状况等有关。母畜的哺育能力、带仔多少、体况和泌乳力也影响出生后幼畜的生长。 第二节 生长肥育的营养需要 能量需要 蛋白质氨基酸的需要 矿物质元素的需要 维生素的需要 一、能量需要 （一）综合法 此法主要通过饲养试验，也常与屠宰试验结合确定动物对能量的需要。一般饲予动物含不同能量水平的饲粮，任食，以最大日增重、优良的胴体品质和最佳饲料利用率的能量水平作为需要量。 常与蛋白质的需要结合研究，使之能取得一个适宜的能量、蛋白质水平，在保证胴体品质的前