酿酒酵母抗氧化相关基因突变体对黄曲霉毒素b1的清除作用 detoxification of aflatoxin b1 by saccharomyces cerevisiae mutants of anti-oxidative relating genes.pdfVIP

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2017-11-30 发布于上海
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酿酒酵母抗氧化相关基因突变体对黄曲霉毒素b1的清除作用 detoxification of aflatoxin b1 by saccharomyces cerevisiae mutants of anti-oxidative relating genes.pdf

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酿酒酵母抗氧化相关基因突变体对黄曲霉毒素b1的清除作用 detoxification of aflatoxin b1 by saccharomyces cerevisiae mutants of anti-oxidative relating genes

酿酒酵母抗氧化相关基因突变体对黄曲霉毒素B。的清除作用史锋1，黄宇啸1，李永富蛐 (1．食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏无锡214122；2．江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏无锡214122) 摘要：黄曲霉毒素(AF)是粮食作物和饲料原料中容易污染的一种强毒性和强致癌性物质，酿酒酵母具有毒素清除功能。利用HPLC分析了酿酒酵母野生茵BY4742及三株关键的抗氧化相的清除以生物吸附作用为主。在培养基中，3种突变茵活细胞对AFBl的清除率发生不同程度些关键的抗氧化基因的缺失会影响细胞在生长状态下对AFBl的清除作用。关键词：黄曲霉毒素；酿酒酵母；抗氧化基因；生物脱毒中图分类号：TS DetoxificationofAflatoxin cerevisiae BIbySaccharomyces MutantsofAnti_OxidativeGenes Relating SHI Yu—xia01，LI Fen91，HUANG Yong—fu。2 (1．State ofFoodScienceand 214122，China，2．National KeyLaboratory Technology，JiangnanUniversity，Wuxi Engineering forCerealFermentation 214122·China) Laboratory Technology，JiangnanUniversity·Wuxi area of with and Abstract：Aflatoxinsgroupmycotoxinsstrongmutageniccarcinogenicproper— commodities andfeedmaterialsare tObecontaminatedwith ties．Various includingcrop easy cerevisiaehavebeen tObindor aflatoxin．Here，de- aflatoxin．Saccharomycesreported degrade threemu- toxificationofaflatoxin strainofS．cerevisiae(BY4742)and B】(AFBl)bywild—type tantsofanti—oxidative and determinedHPLC． relatinggenes(zwflA，sod2AglrlA)wereby InPBS abilitiesofviableanddeadcellswere 71％一 buffer，AFBl 74％一76％and binding wasremoved cells cell AFBl byyeastmainlythroughadsorption． 73％，respectively，indicating