酒店服务礼仪说课.pptVIP

酒店服务礼仪 目录 一.课程介绍 1.课程设置 2.性质及作用 3.学时设置 二.使用教材 三.课程教学 1.教学目标 2.教学内容 3.教学方法 4.学法指导 四.考试设置 一.课程介绍 1.课程设置 科学化是21世纪高级酒店服务与管理的主流，就要求各类酒店企业拥有一批掌握高新技术和具备高级管理能力的酒店类专业人才。我院为适应社会对此类人才的要求，开设了酒店管理专业。本课程是培养酒店服务与管理专业复合型、实用性人才的必修课程。 2. 性质及作用 a.性质 本门课程是酒店管理专业的专业必修课程。 b.作用 注重学生综合素质的提高、通过加强技能与实训的培养，使同学们的职业能力、职业道德、社会适应能力和主动获取知识的能力有所提高，为将来的就业打下扎实的基础。 二.使用教材 本书由湖南涉外学院王俊人担任主编，广西旅游高等专科学校刘澜江、湖南省商业职业技术学院汤静华、内蒙古经贸学校王莉等担任副主编。 本教材根据部颁教学计划的要求，将重点放在学科体系、内容体系、结构体系创新上，既有简明易懂理论知识，又侧重了强化知识应用和可操作性，具有一定的科学性、新颖性、实用性和示范性。 三.课程教学 1.教学目标 a.知识目标 使学生掌握服务礼仪的日常礼仪如仪容、仪态、语言的交谈艺术和在酒店中不同岗位的岗位服务礼仪的基本内容。 b.技能目标 通过实训要求学生将所学礼仪熟练运用到日常生活及工作中，养成良好的礼仪习惯。重点培养学生针对不同岗位施展不同的礼仪服务。尽可能达到我院培养人才的目标—零距离就业。 2.教学内容及学时安排 本书对酒店服务礼仪概述、酒店服务人员个人礼仪、酒店服务人员日常礼仪、酒店各岗位礼仪、我国部分民族及港澳台的礼俗、主要客源国和地区的礼俗、国际礼宾常识、宗教礼仪等八章内容作了详细介绍。 3.教学方法 a.理论与实践相结合 b.案例分析法 c.情景模拟法 d.讨论法 4.学法指导 四.考试设置 3.学时设置 54课时 52课时 2课时 2 宗教礼仪 第八章 2 国际礼宾常识 第七章 4 主要客源国和地区的礼俗 第六章 4 我国部分民族及港澳台地区的礼俗 第五章 10 酒店各岗位礼仪 第四章 8 酒店服务人员日常交往礼仪 第三章 10 酒店服务人员个人礼仪 第二章 10 酒店服务礼仪概述 第一章 学时 内容 章节 a.让学生主动思考、找资料，共同分析，提高学生自主学习意识 b.对考点及重点进行强调 30% 70%