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国内外忌讳常识 前言 饭店服务的唯一竞争力-服务质量的竞争！ 旅游者来自四面八方，他们有着自己的风俗习惯和礼仪习俗，在酒店住宿过程中有着不同的需求。了解全世界上主要的客源国（或地区）的习俗，有利于酒店从业人员提供针对性的服务，满足旅游者的需要。 服务的基础之一：了解顾客！ 中国民俗——汉族 民俗就是民间风俗，是一个地方长期形成的风尚、习惯，是广大劳动人民在长期的生活实践中自然形成的并为人们长久承袭的风俗。 汉族：汉族分布较广，各地禁忌也不一。初一吃水饺必须剩下几个，表示年年有余。晚辈给长辈拜年磕头只能磕单数，不能磕双数，后者是只有给死者磕头时才这样。用餐时，禁忌把筷子插在碗中间，也禁忌用手中的筷子敲打饭碗和其他东西。汉族人，尤其是渔民，吃鱼禁忌把鱼在盘子中翻身，饭后，禁把饭碗扣在桌子上，等等。 中国民俗——壮族 壮族人待人热情，讲究礼貌，有一个良好的传统美德——尊敬老人。壮族人民素于善于歌唱，并形成了自已的特色。 除少数偏远山区忌食牛肉外，无明显禁忌。给人递茶时，应用双手捧杯；吃菜时忌讳来回挑着吃。 中国民俗——回族 回族在进行宗教活动和节日活动中，多戴白色高帽子或黑、绿色的盖头。给客人端饭、盛饭、倒茶、端茶、让菜等均用右手，不用左手，客人要用双手接。 在日常生活中忌讳猪及有关的一切东西。回族人外出戴帽子，忌露顶。 回族主食为米面，主要有蒸馍、包子、饺子、油炸食品。忌食一切动物的血和自死之物。回族人一般有饮茶的习惯，但不喝酒。 中国民俗——维吾尔族 维吾尔族人在路上遇见尊长或朋友 ，总习惯把手按在胸前中央，身体向前30度，连声说您好。在接受别人的礼物或给别人敬茶时要用双手，忌用单手，更不能用左手。 维吾尔族人床单等物品不喜欢红色图案，不喜欢鱼虾等图案。睡觉时忌头东脚西。 中国民俗——蒙古族 敬送的礼品每类都要成双成对，送接物品、茶酒都要用双手，不应用单手，更不能只用左手。 蒙古族人主要是肉食和奶食，饮料主要有奶茶、酸奶和奶酒三种。不喜欢吃糖、醋和过辣的、带汤汁的及油炸的菜，不喜吃鱼虾等海味。 主要客源国和港澳台地区习俗 日本 日本人以米饭为主食，副食是海味和蔬菜。口味清淡、油腻少、味鲜、略带甜味，喜酸辣。不喜欢吃羊肉、肥肉和动物内脏。水果喜欢吃瓜类。 忌荷花、菊花、梅花图案，忌讳绿色，忌用梳子、手帕作礼品，对饰有狐狸和獾图案的物品很反感，忌金、银眼的猫，数字上忌4、9、14、42、44，日本人合影不能三人一起，否则是不幸的。 泰国 主食是大米，副食是蔬菜和鱼类，最喜欢吃的是“咖喱饭”，喜欢吃辣，不爱吃牛肉和红烧食物，爱喝啤酒，喝咖啡。喜爱吃水果，尤其是成熟的槟榔和榴莲。 泰国人的头颅被视为高贵的，故不能触摸；认为左手不洁，忌用左手与别人相握，行见面礼时，不能挥动左手，忌用红笔签名，忌盘腿而坐。 新加坡 新加坡人不能说“恭喜发财”。在马来人和印度人前，决不要用左手吃东西、触摸人、拿东西。对穆斯林不要送小刀和狗的照片。对华人不要送时钟、剪刀、手帕等物。 主食为米饭、包子，不吃馒头，副食为鱼虾和蔬菜。爱吃桃子、荔枝、生梨等水果。 韩国 韩国人忌讳4，喜欢单数，不喜欢双数；接受礼品不当面打开，在正式场合不要叉腿坐，不要用外国烟送礼；站立交谈时不能背手。 韩国菜介于中国菜和日本菜之间，喜欢吃牛肉、猪肉、鸡和海味，喜欢烧烤，不喜欢吃鸭和肥肉；宴请时喜欢相互斟酒，拒绝别人斟酒是不礼貌的，饭后喜欢唱歌。 英 国 英国一天通常四餐，口味注得清淡、鲜嫩、焦香，调味品放在餐桌上由就餐者自行调味。爱吃牛肉、鸡、野味等。每餐要吃水果，爱喝红茶，一般不喝烈性酒。 英国人忌13，忌讳以王室的家事作为谈笑的资料，忌讳在吃饭时刀叉碰响水杯，忌讳用人像作商品装潢，忌送百合花。讨厌孔雀，认为它是祸鸟。 法国 法国的菜久负盛名，用料讲究，在口味上要求鲜美、肥嫩、浓郁，但不喜欢吃辣。吃的菜较生，喜欢用葱蒜、丁香等异味调料，做菜时用酒较重。爱喝酒、咖啡和矿泉水。 忌黄色、黑色和墨绿色，忌菊花、杜鹃花、纸塑花，忌13和5，认为仙鹤是蠢汉和淫妇的象征，忌用红、白、蓝三色混合的领带，忌用OK手势。 德国 德国人注重饮食的含热量、维生素等营养成份，烹饪方法以烧、烤、蒸、煮为主。口味特点是清淡、微酸甜，主餐是午餐，晚餐往往是冷餐，讲究气氛。葡萄酒和啤酒是他们最爱喝的酒。 德国人除宗教禁忌外，对颜色忌讳较多，如茶色、红色、黑色、深蓝色。忌吃核桃，忌送玫瑰花。 意大利 意大利菜的特点是味浓、香、酥，以原汁原味闻名，意大利人普遍喜欢吃通心粉等面食，爱吃牛、猪肉和海鲜，喜欢西红柿、大头菜等有叶蔬菜，吃饭离不开饮料。 忌用手帕作为礼品赠送朋友；忌菊花；在给意大利人倒酒时，切忌反手倒，这意味着势不两立，源于黑手党的一种手势。 西班牙 西班牙人喜欢美食，口味较重，偏重味