澳大利亚旅游本科教育专业与课程设置详析.docxVIP

[ 旅游教育研究 ]Ξ澳大利亚旅游本科教育专业与课程设置详析贾鸿雁( 东南大学 人文学院, 江苏 南京 211189)[ 摘 要 ] 澳大利亚大学中旅游专业的设置是顺应旅游业发展的产物, 培养出的高素质人才则为旅游业增添了发展的动力和活力。 对澳大利亚 27 所大学开设的共 74 个旅游类本科专业的专业设置和课程设置情况进行了调查, 分析其课程结构模式, 对普通旅游管理、接待管理和体育/事件/娱乐/休闲管理三大专业领域涉及的所有课目通过频率指数统计, 分析其课程设置 情况。 澳旅游类本科专业的整体发展态势是专业设置与时俱进, 体育类专业渐领风骚; 专业方向宽泛化与精细化并存, 以宽 泛化为主流。[ 关键词 ] 旅游本科专业; 课程设置; 旅游本科教育; 澳大利亚[ 中图分类号 ]F 591[ 文献标识码 ]A[ 文章编号 1674 23784 ( 2009) 0320467204一、引言澳大利亚旅游高等教育始于 20 世纪 70 年代,年 弗 次 克 雷 工 学 院 ( Foo t sc ray T ech n ica l二、旅游类专业设置分析笔者根据澳大利亚教育网 (http://www/w w w. au st ra lian -u2n ive r sit ie s. com ) 的大学列表 (L ist o f U n ive r sit ie s o fA u st ra lia) 对旅游本科专业设置情况进行了调查。 表 中共 40 所大学, 设有旅游本科专业 ( 学士学位) 的 27所 ( 仅提供技术与继续教育、专业证书课程或研究生 课程的大学不计) , 总计 74 个专业, 另外还有 24 个双专 业 (do u b le m a jo r) 或双学位 ( do u b le deg ree) 课程。 这些专业涉及旅游管理、接待管理、酒店管理、度假区管理、体育管理、会议与事件管理、生态旅游、房地产 开发、国际旅游、娱乐管理、休闲管理、俱乐部与博彩管理诸领域, 其中 68 个专业设置在商学背景下 (b u si2n e ss, comm e rce, m an agem en t an d m a rk e t in g ) , 1 个 在环境科学, 1 个在健康科学与医药, 4 个在人文社会科学背景下。 所授学位名称五花八门, 以商务 (B u si2n e ss) 最多, 有 35 个, 贸易 (Comm e rce) 6 个, 旅游管理(T o u r ism M an agem en t ) 6 个, 商 务 行 政 管 理 (B u si2 n e ss A dm in ist ra t io n M an agem en t) 5 个, 旅游与接待 管理 (T o u r ism an d H o sp ita lity M an agem en t) 4 个。所有专业按内容范围大致可分为 6 类 (图 1) :普通旅游类, 包括旅游管理、旅游与接待管理, 此 类专业最多, 共 29 个;接待管理类, 包括接待管理、饭店管理、度假区管 理, 此类专业有 13 个;1974Schoo l, 今维多利亚大学) 和昆士兰农学院 (Q u een s2lan d A g r icu ltu ra l Co llege, 1990 年并入昆士兰大学)设立了澳大利亚最早的接待专业。 此后, 随着澳大利 亚旅游业的飞速发展和旅游业在国民经济中地位的 提高, 高校旅游专业设置日益普及。 据笔者不完全统 计, 全澳40 所大学中设有旅游本科专业的有27 所, 另外还有一些学校提供旅游类 TA F E ( 技术与继续教 育)、专业证书课程或研究生课程。澳大利亚大学中旅游专业的设置是顺应旅游业 发展的产物, 培养出的高素质人才则为旅游业增添了 发展的动力和活力。 据澳大利亚政府资源、能源与旅 游部2008 年8 月发布的《澳大利亚旅游业现状报告》,2006- 2007 年, 旅游业为国民生产总值贡献了389 亿澳元, 占GD P 总数的3. 7% , 提供了482 800 个工作岗 位, 创汇224 亿澳元, 占全澳出口总额的10. 5% 1 。在 世界经济论坛 (W E F ) 2008 年 3 月 4 日公布的全球旅 游业竞争力排名报告中, 澳大利亚仅次于瑞士、奥地 利和德国, 位居第四, 排在西班牙、英国、美国、瑞典、加拿大、法国等旅游强国之前2 。 本文就澳大利亚本 科旅游专业设置和课程设置进行详细分析, 以期对我 国的旅游高等教育有所借鉴。Ξ [ 收稿日期 2009 203208[ 作者简介 ] 贾鸿雁 ( 19702 ) , 女, 河北人, 东南大学人文学院旅游学系副教授, 澳大利亚新南威尔士大学访