海参免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进展.pdfVIP

2013年 12月 中 国渔 业 质 量 与 标 准 Dec．2013 第 3卷 第4期 ChineseFisheryQualityandStandards Vo1．3 No．4 海参免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进展 安红红 ，宫向红 ，徐英江 ，刘云 ，张秀珍 ， (1．上海海洋大学食品学院，上海201306；2．山东省海洋水产研究所 ，山东烟台264006； 3．山东省海洋生态修复重点实验室，山东烟台264006) 摘要：海参是无脊椎动物，不具有特异性免疫 ，只具有非特异性免疫。免疫增强剂能增强机体免疫应答 ，增强海参对 病毒 、细菌、真菌和寄生虫等引起疾病的抵抗力，对疾病的防控起到积极的作用。随着科技的发展，对海参免疫机制 及其免疫增强剂有了进一步的研究。本文针对近年来海参的免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进行了综述及 展望。[中国渔业质量与标准 ，2013，3(4)：9l一95] 关键词：海参；免疫机制；免疫增强剂 中图分类号：$947．9 文献标志码：A 文章编号：2095—1833(2013)04—0091—05 海参(Holothuria)是棘皮动物门，海参纲动物，全 特异性免疫，而海参是无脊椎动物，只有非特异性免 世界约有 1200种…。海参不仅具有高蛋白和低脂 疫。海参的非特异性免疫防御体系包括体壁防御和 肪等优点，并且含有人体所必须的钙、铁、锌、锰和镁 体 内免疫 ，而体 内免疫是由细胞免疫和体液免疫 等微量元素 J。此外，海参还具有益智明目、补肾益 组成。海参通过体壁防御和体内免疫对外来的病原 精、延缓衰老、防止动脉硬化和抗肿瘤等作用 。由 体进行识别和降解 ，完成 自身防御功能。 于海参的保健、药用功能和经济价值，海参需求量不 1．1 体壁防御 断增加，在中国出现了大规模的海参养殖。然而随着 体壁防御是抵抗外来病原体的第一道防线，海参 养殖规模的不断扩大，海参病害现象也越来越严重。 皂甙等抗菌活性物质在其防御过程中起到重要作用。 海参没有免疫球蛋白，但能利用 自身的防御机制来抵 已有学者在海参体壁中发现了多种抗真菌活性物质， 抗病原体的侵人和外界的刺激。加强海参的免疫机 这些活性物质称为海参皂甙，它们能与生物膜上的甾 制研究，利用免疫学方法提高海参的自身免疫力和对 醇分子结合而形成复合物，并在膜上形成离子通道和 疾病的抵抗力，对减少海参病害发生具有重要意义。 大的水孔，致使生物膜溶解l9J。Haug等 ¨叫在叶瓜参 目前已有学者研究开发出多种免疫增强剂用来增强 体壁和 胃肠组织中检测到抗菌活性物质，此物质对蛋 海参免疫力，减少病害。刘云等 j、江晓路等 和王 白酶K和热处理都不敏感，并具有高度 的溶血活性， 冬梅等 研究表明一些多糖及复合中草药制剂都能 因此起到抗菌的作用。另外，聂竹兰等¨认为外表 增强海参免疫力，但是上述研究结果都是基于对海参 皮中的大量酯酶可能对海参的免疫防御机制有重要 免疫酶活力的影响，而对海参的免疫机理及其感染病 的作用。 原菌所产生的免疫反应研究尚处在起步阶段，还没有