代谢控制发酵-第四章脂类代谢与控制1.pptVIP

第八章 脂类代谢与控制 第一节 脂类的代谢与调节 第一节 脂类的代谢与调节 （一）脂肪的水解 脂肪在脂肪酶、二脂酰甘油脂肪酶、一脂酰甘油脂肪酶的作用下逐步水解成甘油和脂肪酸： （二）脂肪酸的氧化分解 1. 脂酸的活化——脂酰CoA的生成 在胞液中进行 反应不可逆 消耗2个~P 2. 脂酰CoA进入线粒体 3. 线粒体内的氧化 1）脱氢： 脂酰-SCoA脱氢酶催化，在 C2 - C3 间 生成双键—— Δ2-反-烯 脂酰-SCoA 3） 再脱氢： β-羟脂酰-SCoA脱氢酶催化生成β-酮脂酰-SCoA，辅酶为NAD+。 4）硫解： 在硫解酶作用下， 形成乙酰-SCoA和比原脂酰-SCoA少2个C的脂酰-SCoA ?氧化的生化历程 知识窗 在冬眠的动物中，脂肪酸氧化提供代谢所需的能量和水；脂肪降解时所释放的甘油通过糖异生作用转化为血液中的葡萄糖。 二 脂类的生物合成 饱和脂肪酸的从头合成 脂肪酸链的延长 不饱和脂肪酸的合成 脂肪酸的合成过程是比较复杂的，有两个系统参加： （1）乙酰-CoA羧化酶 乙酰-CoA羧化酶是含生物素的酶，大肠杆菌的乙酰-CoA羧化酶含有三种成分：生物素羧化酶、生物素羧基载体蛋白(BCCP)、转羧基酶。（2）脂肪酸合成酶系统 脂肪酸合成酶