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以个性化发展为导向食品学科本科学术型人才培养途径探究 　　摘要：随着我国高等教育进入大众化阶段，学生发展的个性化特征越来越明显，这些对我国高校食品学科传统教育模式提出了严峻的挑战。本文比较了国内外食品学科人才培养模式的差异与趋势，阐述了构建以个性化教育为导向培养食品学科多元化人才的必要性。通过对 “三年基础教育以及一年个性化发展教育”相融合的“两段式”培养模式进行分析，探讨大学生个性化培养问题。提出了以个性化教育为导向，对具有潜力的大学生因势利导、强化科研能力培养和实验技能训练，为培养食品专业本科学术型人才创造良好的空间和氛围。 关键词：食品 本科生 个性化发展 学术型人才 两段式 中图分类号：G642文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）05（a）-0000-00 为尽快满足我国食品工业规模快速扩张对人才的需求，我国食品科学高等教育在近年有了长足发展。据统计，截止2011年，全国已有300余所高校设有食品类专业，本科在校生数目超过了5万。随着大学的扩招，高等教育已由原来的精英教育走向了大众化教育。但是大众化不等于教育的趋同性，而是需要加快彰显大学生个性化的教育步伐。因此，实施个性化教育、走多元化发展之路这一教育理念进入了食品专业高等教育改革发展的战略视野。与此同时，随着食品工业的迅速发展以及诸多问题的不断涌现，以个性化教育为导向培养多元化人才正成为高校服务创新型国家建设的迫切需要。 培养具有个性化的拔尖人才正逐渐成为高等教育的目标和方向，教育部已经认识到实施个性化发展教育的重要性。2010年国家召开了全国教育工作会议，颁布了《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》，明确要求高等学校必须牢固确立人才培养在高校工作中的中心地位，着力培养信念执着、品德优良、知识丰富、本领过硬的高素质专门人才和拔尖创新人才，鼓励个性发展。基于此，落实国家对高等教育发展的要求，进一步深化教育教学改革，培养一流本科人才，提高办学水平与学术声誉，更好地服务社会政治、经济、文化发展对高水平人才的需求，这些得到了全国很多开设食品专业高等院校的响应，以个性化教育为导向，积极的探索和完善大学多元化，尤其是拔尖人才培养模式。 1 国内外食品学科人才培养模式的差异 目前国内食品本科教育培养方案存在个性化不足的问题。由于要兼顾学术研究、工业需求和社会能力的均衡发展，传统的大学教育采用“流水线作业”的方式，基本上所有学生都按照统一节奏、统一模式、统一内容来进行培养，而忽略了学生成材意愿和个人能力的发挥，从而造成学生能力平均化，没有专长。这种传统的人才培养模式在一定程度上制约了大学生多样化的个性发展，尤其是学术能力强、具有继续从事科研创新潜力的学术型人才没有得到很好的挖掘。因此，如何使学生拥有与现代食品工业发展需求相匹配的知识结构，培养具有创新精神与创新能力的人才，是食品专业高校高等教育的重要任务之一。 目前欧美等国家在食品专业本科教育上大多采用的是一种通识教育和素质教育相结合的模式，将创新教育贯穿于整个教学过程。对本科学生学术素质方面的培养，在美国许多大学已成为通识教育的重要内容之一。目前， 美国大约有 80%的大学和学院开设了大一学术研讨课程。新生研讨课已成为美国大学核心课程的重要组成部分， 在新生向大学学术角色的过渡中发挥了重要作用。而在学校的学术生活中最大的禁忌就是作弊和抄袭，每一个在美国上本科的学生都要经过严格的学术道德规范的训练，在加州系统的大学中如果学生被抓到抄袭立即可以被开除学籍。而在我国高教界，对这一问题目前尚未形成广泛、清晰的认识。德国则在保持传统学术自由的基础上为了促进学生个性发展，加大跨学科研究与教学，培养学生拓展知识面，培养学生综合能力；日本则将教育的目标定为广阔的胸怀、健壮的身体和丰富的创造力，把培养学生创造力提高到了前所未有的高度。其中，日本食品生物科学专业课程体系大体分为A群（人文、社会科学系）、B群（自然科学系）、C群（外国语）、D群（保健体育）、E群（专门科目）五个类别，食品专业的学生必须修得16个学分以上的A群课程，E群课程中实验课程必须达到15个以上，日本高校的本科生一般只接受3个学年的课程教学，第4学年都参与到各个实验室或研究小组进行课题研究。因此日本食品科学毕业生的学术能力得到加强。 2 以个性化教育为导向的食品学科学术型人才培养的思路 以“因材施教，优生优培”为基本办学宗旨，以培养科研后备力量为主，近年来国内食品学科在探索构建并实施基于大学生个性化发展的学术型人才“三年基础教育以及一年个性化发展教育”相融合的 “两段式”培养模式的道路上做出了有益的探索与实践，推动了食品学科本科专业个性化人才培养特色的形成。针对“学术型”本科人才的个性化