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健康生活最 「食」在 尼爾森全球保健及健康研究 自古民以食為天，飲食是我們日常生活中不可或缺的一環。 透過調查，尼爾森將提供您更多有關消費者看待「吃」的 態度，讓您與消費者溝通時得到更多的互動。 你/妳，吃的安心嗎？ 根據最新的尼爾森全球保健及健康調查研究顯示，43％的 全球受訪者認為產品標榜「非基因改造」與否將影響其購 買意願；同時也有同等比例的受訪者認為「天然的尚好」。 隨著科技的日新月異，食品科學亦有長足發展，透過基因 改造，能讓糧食 / 經濟作物更能抵禦天災、蟲害；看似完美 的解決方案，卻無法贏得消費者的心，延燒多時的食安風 暴，讓台灣消費者更加重視食品的訴求，進而挑選非基改、 無添加人工色素/香料、純天然的產品。另外，台灣消費者 認為「攝取量控制」這個訴求影響他們購買意願的程度極 高，高居亞洲第一，且在參與調查的 60個國家中排名第二。 非基因改造 42 28 19 11 無人工色素 40 30 19 11 非常重要 中等重要 純天然 40 30 21 9 有點重要 不重要 無人工香料 39 31 20 11 控制攝取量 37 29 23 11 「我們用心，請您放心！」 為了 67％全球消費者表示加工食品不健康，為了消弭消費 者對產品的疑慮，生產者祭出更多訴求，盼能獲得消費者 肯定。其中「天然」跟「有機」是最讓消費者買單的兩大 因素，約有 4 成全球消費者願意因此支付更高的金額購買。 然而在台灣，消費者願意花費更多金錢購買「天然」或 「有機」產品的比例只有3 成，顯示台灣消費者雖然重視， 台灣，消費者願意花費更 卻較不願花費更多金錢購買。值得注意的是，台灣消費者 多金錢購買「天然」或 願意花費更高金額購買「蔬果製成」及「非基因改造」產 「有機」產品的比例只有 品的比例近似於「天然」或「有機」產品。某種程度上， 3 成，顯示台灣消費者雖 這些訴求的分野在台灣並不是非常的明顯，因此食品製造 然重視，卻較不願花費更 商若將較高價的產品成分訴求移轉至「蔬果概念」或「無 多金錢購買。值得注意的 基改」，將更有機會吸引消費者掏出荷包採取行動。 是，台灣消費者願意花費 更高金額購買「蔬果製 非基因改造 28 33 28 10 成」及「非基因改造」產 品的比例近似於「天然」 非常願意 或「有機」產品。