茶叶生产许可证审查细则（2006版）【精品-ppt】.pptVIP

茶叶的申证单元为2个，即茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶等九类产品）和边销茶（指紧压茶中在边疆少数民族地区销售的花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等产品）。生产许可证上应注明生产范围，即产品名称：茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的一类或几类），边销茶（花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等的一种或几种）。茶叶产品允许分装，分装产品应单独注明；边销茶产品不允许分装(是为了维护边销茶产品的销售秩序)。 茶叶生产许可证有效期为三年，其产品类别编号为：1401。 （2）容易出现的质量问题及关键控制点： a:原料：加工原料的鲜叶在生长过程中易被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标；修剪叶落地摊放，易使原料夹杂物增加，造成非茶类夹杂物、总灰分及重金属含量超标；原料选择不当或过份粗老，易造成氟含量过高。 b:厂房设施及加工设备简陋直接影响产品的质量安全和品质；管理不当或卫生条件差易造成非茶类夹杂物、总灰分及茶梗超标。 c:仓储、运输过程：易受设备、包装物、场所和人员行为的污染；通风不畅会影响产品品质和卫生状况。 产品发证检验判定原则： 检验项目全部符合标准的，判为合格，符合发证条件；检验项目中有1项或1项以上不符合标准的判为不合格，不符合发证条件。 * * 茶叶生产许可证 审查细则（2006版） 实用说明 一、2006版与2004版的主要不同点 二、边销茶生产与企业概况 三、边销茶审查细则的介绍 一、 2006版与2004版的主要不同点 1、根据国家相关部门的要求和我国茶叶生产和销售的实际情况，2006版的茶叶生产许可证审查细则在2004版茶叶生产许可证审查细则（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类，通过再加工可制成的花茶、袋泡茶、紧压茶三类产品，一共是九类产品）的基础上增加了边销茶的申证单元和审查细则。 2006版的茶叶生产许可证审查细则增加边销茶的申证单元和审查细则，主要是为了加强对在边疆少数民族地区销售的紧压茶产品（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）的生产监管，保证边疆少数民族地区人们的用茶安全。生产紧压茶的企业如其产品要在边疆少数民族地区销售，应申证边销茶单元，取得相应的生产许可证 2、根据国家标准化管理委员会的公告，GB 9679-1988《茶叶卫生标准》于2005年10月1日被废止。茶叶产品的卫生要求只能按GB 2762-2005《食品中污染物限量》和GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》中对茶叶的相关规定来执行。因此在《细则》的第四部分产品相关标准中去掉GB 9679-1988《茶叶卫生标准》，增加GB 2762《食品中污染物限量》和GB 2763《食品中农药最大残留限量》二项标准。在第七部分产品检验项目中去掉铜项目，增加了稀土总量、顺式氰戊菊酯 、氟氰戊菊酯 、氯氰菊酯 、溴氰菊酯 、氯菊酯 、乙酰甲胺磷 、杀螟硫磷检验项目。 3、根据标准的规定，2006版的细则在检验项目中增加了氟的项目，要求茶叶单元中的紧压茶产品和边销茶单元中的产品要检验氟含量。 国家标准化管理委员会于2005年10月发布、2006年5月实施了GB 19965-2005《砖茶氟含量》。该标准规定了砖茶（即紧压茶和边销茶）氟的限量为300mg/kg，并规定了采用氟离子选择电极测定茶叶中氟含量的检验方法，该方法与GB/T5009.18-2002《食品中氟的测定》最大的不同之处是：茶叶样品采用沸水提取，而不是用酸提取。当然，总离子调节剂（缓冲溶液也有所变化）。 二、边销茶生产和企业概况 1、边销茶概况 边销茶顾名思义就是边疆少数民族地区（新疆、内蒙古、青海、甘肃、四川、西藏、宁夏、云南等少数民族聚居的地区）销售的紧压茶（俗称砖茶）产品。长期以来，由于我国边疆地区地域宽广，交通不便，故茶叶都采用压成各种形状的块，传统称为“砖”茶。边销茶过去采用马驮来进行长途的运输和贩卖，在西南、西北地区都有马帮经过的茶叶之路，称之为茶马古道。 由于边疆少数民族地区传统食用牛、羊肉，因此茶叶很久以来就成为当地人们的生活必需品。长期以来就有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。边疆少数民族地区饮用边销茶（紧压茶或称砖茶），通常采用水煮法。将茶砖敲碎后加水煮沸，茶渣滤去后，或加盐或加奶后饮用。 2、边销