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皱纹盘鲍Haliotis discus hannai Ino的养殖 鲍鱼在我国又称鳆鱼、九孔、石决明；美国人称Abalone；英国人称Ormer；澳洲人称Sea ear或Mutton fish；新西兰人称Paua；日本人则称之为鲍或鳆或アワビ（Ａｗａｂｉ）。? 世界上的鲍鱼约有百余种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。 从现有资料来看，我国南起海南省，北到辽宁省沿海均有鲍鱼分布，已发现的有六个种和一个亚种，即皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、多变鲍、羊鲍、格鲍和手鲍。其中除皱纹盘鲍产于辽宁省到江苏省北部的渤海、黄海外，其他种类分布于海南、广西、广东、福建和台湾等省沿海。皱纹盘鲍产量占我国鲍鱼总产量70%以上。 我国常见的已进行人工繁殖和养殖的有皱纹盘鲍和杂色鲍，南方沿海还有少量耳鲍等。 鲍鱼，“海产八珍”之一，被称为海洋生物中的“软黄金” 。软体部可食，肉质柔软细滑,以干品分析，含蛋白质40%，肝糖33.7%，脂肪0.9%，并含维生素类及其他微量元素。鲍肉除鲜食外，还可制成干制品和各类罐头食品，当中又以干鲍的制法最繁复、味道最绝佳、价钱最昂贵，而干鲍中却以收藏时间越长越好。贝壳可入药，药名“石决明”。 注： 鲍鱼三字经 “鲍鱼之肆” 中医认为鲍鱼味咸性平，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。 鲍鱼含有丰富的球蛋白，还含有一种被称为“鲍灵素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，是抗癌食品。 鲍鱼养阴、平肝、固肾，可双向性调节血压，调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调（血枯、血虚、闭经）、大便秘结等症。一般人都可食用。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼，每次1个。 特别提示： 有些人吃鲍鱼会胃疼，这是因为它的高蛋白颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。糖尿病患者用鲍鱼作辅助治疗须配药同炖，才有疗效。 有些人吃了鲜鲍鱼之后，会出现皮肤潮红瘙痒、发胀、灼热等日光性皮炎症状。原因是鲍鱼体内含有一种叫“嗜焦素”的脱镁叶缘素，经日光照射而发生过敏所致。此时，应注意休息，多喝开水，并服用抗过敏药物便可消除。 鲍鱼食疗方 【性味】咸、平、无毒。 【归经】入肝、肺。 【功效】平肝潜阳，解热明目，止渴通淋。 【主治】肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青盲内障，高血压眼底出血。 【说明】鲍鱼为海产软体动物，其肉可供食用，其贝壳即为中药的石决明。 【保健验方与药膳食补】 1、鲍鱼适量，作菜煮食，每日食之，有滋养强壮之功。可治肺结核，潮热盗汗，瘰疬。 2、生石决明12克，地骨皮10克，银柴胡10克，水煎服，治肺结核低烧不退。 3、生石决明、菊花、草决明各12克，水煎服，治高血压眼底出血。 4、生石决明12克，枸杞子10克，木贼草6克，水煎服，治肝虚目暗，雀目夜盲。 5、萝卜鲍鱼汤：干鲍鱼（泡软洗净），鲜萝卜500克（切片），同煮汤食用。有滋阴清热，宽中止渴作用，可用于糖尿病的辅助治疗。 “鲍鱼之肆” 成语出处：汉·刘向《说苑· 杂言》：“与恶人居，如入鲍鱼之肆，久不闻其臭，亦与之化矣。” 孔圣人：“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。”这话的本意，原是一种道德训诫，即教人慎重交友，近君子而远小人，否则，到了小人堆里，就会变坏而不自知。话中很有一点哲理意味，所以流传久远，对今人也仍然很有启示。 成语解释：卖咸鱼的店，比喻坏人成堆的地方。 自古以来，鲍鱼就在中国菜席中占有尊贵的位置。西汉末年，新朝（公元9年至23年）的开朝皇帝王莽，就很喜欢吃鲍鱼。而三国时代（公元220年至公元280年）的枭雄曹操，也是鲍鱼热烈拥护者。及至南宋（公元1127年至1279年），伟大的诗人苏东坡更在嗜吃鲍鱼之余，专门为这种美味食物写下了《鳆鱼行》的诗句，盛赞鲍鱼之珍贵和佳妙。  在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别感兴趣，据说取其谐音，“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包里有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。 此后，鲍鱼作为珍贵的名菜，而出现在达官贵人的宴席之上。民国（公元1911年至公元1949年）初年，北京著名的官府菜代表「谭家菜」，就有一道著名的菜式「红烧鲍鱼」，成为了现代鲍鱼的典范之作。直至现在，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。 鲍鱼的产地，其实并非谨限于中国，全世界都有这种美味食物的踪迹。然而，具有数千年饮食文化的中国人，看来是最懂得烹制鲍鱼及欣赏鲍鱼的。他们除了懂得吃鲜鲍鱼之外，还懂得运用极其复杂的烹饪手段，