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[Date] Apply name/department/presentation title in header and footer 舒平牛奶介绍 2007 年新上市乳饮料的主要诉求特点的统计情况（全球市场） 中国酸奶市场的发展趋势 功能性酸奶和营养强化酸奶是酸奶行业发展的热点和趋势 产品设定目标消费群，如许多为改善肠道，帮助消化研发的产品的消费目标直指办公室人群 长效酸奶（长保质期酸奶） 益生菌产品的延伸，婴儿食品，谷物食品等 益生菌相关产品研究 益生菌研究通览 酸奶的发展热点 酸奶 嗜好性酸奶 新概念酸奶 生物酸奶 通畅酸奶 美容酸奶 维持体态酸奶 降血脂血压酸奶 常温酸奶 无糖酸奶 浓缩酸奶 发酵型酸奶 发酵型饮品 布丁甜食 谷物酸奶 充气酸奶 含醇酸奶 降血糖酸奶 功能性酸奶 * 消费者越来越识认到饮食习惯与健康的重要性。他们希望得到以下三类健康食品 自然健康 全天然的有机的 更少外来配料 更优质配料 纤维素 低脂 低糖 功能 消化 整肠 免疫的 心血管 血压 护肝 养颜 美容 Source : Business Insight - Mintel GNPD * 口感/风味 奶油感 爽滑 跨越品类 风味突破 酸奶发展的3个主流方向 1 3 2 趋势 1: 从天然到有机的健康配料要求 酸牛奶是一种食物 一种健康的食物 一种带有健康功能的食物 天然和新鲜的配料被更多地使用 传统健康配料被更广泛地接受 诉求更少的脂肪、蔗糖，乳糖水解处理 膳食纤维在乳中添加受到欢迎 防腐剂受到排斥。 趋势2: 从风味到质构的跨品类发展 特定质构的酸牛奶：浓厚粘稠，短质构奶油状，清爽和良好流动性... 酸奶甜点、酸奶慕斯，酸奶冰激淋 小吃、餐桌调味料和正餐替代品 介于酸奶和干酪之间的产品 发酵乳：Kefir 和含嗜温菌发酵产品逐渐浮现 女性对健康和身美的追求 快节奏的生活方式和工作压力 -血压、血脂，肝脏功能改善 -坐姿工作者的畅通问题 -代餐方案 儿童对免疫提高的要求 中老年人对钙吸收、消化不良的 解决方案 趋势3: 从年龄到性别的针对性细分 功能性作用的程度 协助 改善 提升至功能/效果 由内至外的健康养护 额外的健康受益 如：畅通 解决紧张和营养过剩带来的问题 美容 保护，补充，恢复 源自活性菌群的功能和益处 如：整肠 提高免疫力 抗肿瘤 抗衰老 血脂 血压 护肝 享受和维持日常健康 基本的酸奶健康益处 如：美味 营养 消化 吸收 维护 A B 消费者将从产品的不同功效中加以细分并有助于品牌的差异化 趋势 4: 从概念到功能的益生菌关注 * * Number of new probiotic product launches CAGR 02/07 = 41% Source: Mintel GNPD 2008 Including all kinds of product launches * 趋势 4: 从概念到功能的益生菌关注 * Source: Euromonitor 2008 益生菌酸牛奶销量 14.9 Billion US$ in 2007 2002-2007 CAGR 传统酸奶 益生菌酸奶 益生菌酸奶饮品 世界范围 +5.6% +10.9% +8.5% * 趋势 4: 从概念到功能的益生菌关注 益生菌酸奶市场成长之主因 保健酸奶市场 药品及化妆品等市场 已成熟,积极转向 健康食品相关法令 及制度的改变 保健食品之研究 进展迅速 替代医疗的抬头 医疗费用高涨 生活习惯改变 高龄化社会 Source from: Food and Development, Vol. 35, No.3, p.19 市场全球化 其他国家 产品研发 情况 Japan Probi AB公司益生菌胶囊 USA Allergy Research Group公司的复合益生菌胶囊 France Danone公司益生菌酸奶 Sweden Skane Dairy公司的益生菌饮料新产品“ProViva” 产品展示 企业应对益生菌酸奶市场策略 益生菌发酵 机能性食品 嗜好性提升 安全性 保健效果 机能性提升 益生菌 发酵培养 机能性 食品材料 高附加价值 消费者接受度 中国益生菌酸奶开发背景 酸奶（饮品）成为益生菌的最佳食物载体。 农村市场也开始意识到酸奶及益生菌的价值 政府的重视 2005年，国家SFDA 公布了一批可用于保健食品的乳酸菌名单 05/06年，上海食品学会中国食品学会分别成立了乳酸菌分会 08年底，酸奶益生菌标准