胡椒根-大用处.docVIP

胡椒根炖鸡汤 做法详细介绍 　　菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：炖 制作材料 　　主料：鸡650克 　　辅料：胡椒根40克,党参40克,枣（干）40克 制作方法 　　1. 如鸡洗净，去尾及肥脂，切块； 　　2. 胡椒根、党参、红枣(去核)均洗净； 　　3. 全部材料放入炖盅内，加水滚水； 　　4. 加盖，隔滚水文火炖3小时，放盐调味可供饮用。 小贴士 　　小帖士-健康提示： 　　1. 此汤温中补虚、散寒止痛、凡口淡不渴、时泛清涎、常喜热饮。或风寒湿痹、关节疼痛，可饮此汤作食疗； 　　2. 胡椒根，止痛、温通经络、祛除风湿、党参、扶正祛邪。鸡肉，营养丰富、健脾补中、益气养血、补而不腻滞、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、温暖胃气； 　　3. 常饮此汤，有补虚，湿胃，止痛之功效。 　　小帖士-食物相克： 党参：不宜与藜芦同用。胡椒根为胡椒科攀援性藤本植物胡椒的根部。 胡椒根味辛、性温，入膀胱，肾二经； 功效说明：具有温经通络、祛寒除痹的功效。主治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打。用料：小鸡仔一只，紫皮小洋葱6只，红彩椒半个，青彩椒半个，姜切片10g，生抽，老抽，白砂糖，油一汤匙，黄酒一汤匙。 做法：1、将鸡仔洗净，擦干外部的水分，剁成适宜吃的大小块儿，倒入生抽老抽和白砂糖搅拌均匀，腌制半小时 2、青红彩椒洗净切片备用。3、将一汤匙油倒入砂锅中大火烧热后将小洋葱、姜片和蒜煸炒出香味，将腌好的鸡肉块放入，用筷子翻炒片刻，鸡肉表面呈现熟的颜色后淋入黄酒，黄酒也不要放太多，一汤匙即可，倒入少量的黑胡椒粒4g（稍小的粒儿），然后加入青红椒片，改成小火慢煲15分，等汁儿变粘稠收的差不多的时候加入4g稍大点粒的黑胡椒，撒在菜的表面，这样就ok了。鸡肉块要小一些，要不然熟的就会慢了。好了就这麽简单就做完了，这类型的菜可是我的最爱，类似于铁锅的干锅菜，这道菜香而不腻，鸡肉又不会增肥，适合所有的人群，减肥的人吃也无所谓哦。 用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。 胡椒猪肚汤 用 料 猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。 调 味 料 盐少许，糖、盐、酱油适量。 制 作 1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生 粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。 2、将白胡椒研末（或保持粒状），放入猪肚中，以棉线缝合。放沙 锅内加清水适量，用武火煮开后，再用文火煲2－3小时，调味 供用。 将猪肚按上述方法洗净后，放入白胡椒，加盐、糖、酱油适量及清水一碗，用文火煮2小时，炖烂后切丝，即可食用。 功 效 温中散寒，健脾补胃。 注 意 1、胃寒偏虚者，可酌加党参，以补脾益气。但胃热食滞者不宜。 2、非胃寒，或牙龈肿痛、口干、唇裂、胃灼热疼痛者忌用。 3、可加入猪脊骨、潮州咸菜同煮；或用白果15克，支竹1条同煮 胡椒是海南特色的热带辛香料作物（功效如上贴）。胡椒果成熟的时候采摘下来，不去皮，直接晒干或发酵后晒干，就是黑胡椒。白胡椒则是将熟果采下后，通过水浸泡或机械脱皮，晒干，就是黑胡椒。黑白胡椒其实都是一株作物上的果实，没有本质不同。黑椒因为带皮，香气带草味，芳香较原始和浓烈，如烤炙肉类食物，加一点，妙不可言。而白椒气味清香一些，或带些淡淡的水发味，加在清汤或粥面类食品中，尤其在冬天，绝对让你胃口顿开。 市面上的胡椒粉绝大多数都有添加其他成分，有的是为了综合呈味，有的当然是作假，但不纯的胡椒粉调味和其功效就差远了。我在海南买胡椒粉，当地农业部门的同学推荐买了一款海南尊鳌公司生产的“鳌”牌的纯胡椒粉和一系列的胡椒制品，就非常特色，品质很好。我还去看了他们的胡椒陈列室，其五花八门的胡椒制品，让我爱不释手。如果你去海南，不妨找他们的产品，绝对不让你失望。哈，偶得收广告代言费了。不好意思，但真的好，我还真没用过这么好的胡椒产品。 做菜不妨加点胡椒粉 胡椒味辛，性大温而无毒。李时珍说：胡椒有“暖肠胃，防寒湿”之功效，并可治疗“反胃虚胀，冷积阴毒”。现代医学研究表明，胡椒含有一种能扩张毛细血管和促进汗腺分泌的物质，具有解表散寒，除湿利水作用。因此，暑热季节在炒菜、做汤时加5～10克胡椒粉可促进汗腺“排涝”，比如用胡椒粉炖猪肚，胡椒粉加大蒜凉拌菜，胡椒粉和绿豆研末冲服，胡椒粉和食醋做酸辣汤等 　黑胡椒洋葱煎猪肝　　　材料：生猪肝500克、洋葱2颗、番茄沙司1瓶、黑胡椒粉1小袋、盐、色拉油。　　　　做法：生猪肝切成肝尖，洋葱切片，将切好的生猪肝放入烧至80度左右的清水中抄3分钟，捞出，再将洋葱放入烧至温热的色拉油中炸成金黄色（约2分钟左