豆类食品营养成分表.docVIP

豆类食品营养成分表 黄豆[大豆]的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 10.2 能量(千卡) 359 能量(千焦) 1502 蛋白质(克) 35 脂肪(克) 16 碳水化合物(克) 34.2 膳食纤维(克) 15.5 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 4.6 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 220 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.41 核黄素(毫克) 0.2 尼克酸(毫克) 2.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 18.9 a-E 0.9 (β-γ)-E 13.39 δ-E 4.61 钙(毫克) 191 磷(毫克) 465 钾(毫克) 1503 钠(毫克) 2.2 镁(毫克) 199 铁(毫克) 8.2 锌(毫克) 3.34 硒(微克) 6.16 铜(毫克) 1.35 锰(毫克) 2.26 碘(毫克) 9.7 ? ? 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 1853 亮氨酸 2819 赖氨酸 2237 含硫氨基酸(T) 902 蛋氨酸 385 胱氨酸 517 芳香族氨基酸(T) 3013 苯丙氨酸 1844 酪氨酸 1169 苏氨酸 1435 色氨酸 455 缬氨酸 1726 精氨酸 2840 组氨酸