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豌豆肽 中食都庆（山东）生物技术有限公司 豌豆低聚肽粉 1、技术说明 2、豌豆低聚肽粉生产工艺 3、豌豆低聚肽粉质量指标 4、豌豆低聚肽粉功能验证文献 5、豌豆低聚肽粉应用 技术说明 豌豆肽是利用生物复合酶酶解豌豆蛋白粉的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸，并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。多肽的良好功效和优良功能特性，使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中。 豌豆低聚肽粉生产工艺 豌豆蛋白粉→调浆→ 酶解→灭酶→陶瓷膜→纯化→真空浓缩→灭菌→喷雾干燥→包装→金属探测→检验入库 豌豆低聚肽粉质量指标 产品形状 1、感官性能： 为白色或浅黄色粉末状，无结块，无杂质，无不良气味。速溶于水，在充分溶解后无可见杂质和沉淀。 理化指标 项 目 指 标 水分% ≤ 7.0 蛋白质% ≥ 90.0 肽含量 ≥ 80.0 砷（以As计），mg/kg ≤ 0.3 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 卫生学指标 项 目 指 标 菌落总数CFU/g ≤ 1