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蔬菜产业园休闲体验项目设置和其经济评价 　　导读：在蔬菜产业园中开发休闲体验项目，不仅可以促进园区产品销售，还可提高产品附加值，且现已有诸多实践。本文通过分析果蔬种植内容、休闲体验项目设置及相关人员配置，提出蔬菜产业园休闲体验项目配置模型，经粗略测算，因设置休闲体验项目而增加的投资，可在2年内收回。 1 蔬菜产业园休闲体验项目设置的实践回顾 1.1 蔬菜产业园开发休闲体验项目的意义 近几年来，我国休闲观光农业得到大力发展，成为了农业和旅游业的重点规划培育对象。城市居民对休闲观光农业的接受度与参与意愿较高，在周末、节假日等闲暇时间到郊外观光、游玩已成为都市居民的一种时尚休闲方式。而蔬菜是所有农作物中花色及形状等最丰富的种类，菜农使用的生产资料和技术也丰富多彩，且蔬菜的生长周期短、品种繁多，较符合都市游客的观赏、采摘、品尝等需求。此外，随着国家对城市蔬菜产业发展的重视，蔬菜产业在硬件、软件方面均增加了投入，蔬菜产业园的基础设施得到改善，蔬菜品种与产品质量诸方面有了明显提高，为园区游客提供服务增加了可能，因此，城郊部分生产型蔬菜园或基地逐渐向观光采摘园转型。通过向游客提供观光休闲、采摘体验、科普教育及素质拓展等服务，蔬菜产业园增加了附加值，由单一生产向多元化发展，而蔬菜产业园提供的采摘、种植等参与体验项目，不仅为居民增加休闲放松的生态环境、提供新鲜健康的果品蔬菜，更使青少年有机会接触农业、了解农业科普知识。 1.2 蔬菜产业园休闲体验项目设置的实践 城郊蔬菜产业与休闲观光农业相结合已成为时尚潮流。增加了休闲观光功能的蔬菜产业，通过充分开发利用自然优美的田园景观、生态环境资源，同时结合菜园丰富多彩的生产活动、乡村民俗及农家生活，使新型蔬菜产业园成为极具乡土特色及竞争力的产业经营模式。 德国的小果菜园是城市居民参与蔬菜瓜果种植体验的典型案例。目前，德国大约有100万个城市小果菜园，总面积超过4.6万hm2；在管理方面，小果菜园园友协会已经有上百年历史，仅在柏林州，就有该类协会800多个，会员超过7万人。 美国休闲农业中，果蔬采摘是最受欢迎的项目之一。其中，一家叫blueberry的采摘农场种植面积有1 hm2，采摘期为6～7月，对外开放时农场提供采摘桶，游客可现吃或带走，果品新鲜且价格比超市低；此外，农场设有专供儿童玩耍的多种玩具和场所。该类农场在美国较常见，投资不多，却很受欢迎。 台湾休闲农场乡土气息较浓，基本分观光农园、市民农园、教育农园、民宿等类型，让人印象较深刻的有把5星级酒店建在稻田中的香格里拉休闲农场，三代一起打拼、凸显热情、善良的大坑休闲农场，美若金庸笔下情花谷的台一生态教育农园，让年轻一代了解阿嬷古老生活的北关头城休闲农场等。为保证品质，台湾休闲农业发展协会还在2010年推出了《服务品质认证制度》，至2012年底，已有39家通过认证。 中国大陆地区蔬菜瓜果采摘项目已呈现出遍地开花的状态，如深圳艾维塔CSA菜园，除提供蔬菜配送业务外，还提供租地种菜服务，并组织主题各异的会员活动；上海都市菜园占地面积333.3 hm2，号称全国首家蔬菜主题公园，园内可观赏新奇特优的200多种蔬菜，并可体验到种植、收割、采摘、烹饪、品尝蔬菜的乐趣；济南齐河蔬菜产业园总投资3.9亿元，面积133.3 hm2，已有400多位租地会员，园区应用云覆盖监控系统，对蔬菜大棚、禽类养殖等重点区域实行实时视频监控，会员除亲耕之外，还可在办公室监测自家蔬菜的种植情况；江苏常州龙潭湖现代农业示范园，把蔬菜种植与休闲服务相结合，通过科普观光、市民农园、餐饮休闲等项目的运营，提高了园区知名度，促进了蔬菜销售，提高了产品附加值。 2 蔬菜产业园休闲体验项目配置模型 蔬菜产业园中典型的休闲体验项目，可以“四季采摘”为主题，通过不同蔬菜瓜果品种的组合种植，实现月月有菜、季季有果，可常年接待游客。 2.1 基于采收时间的种植项目配置 蔬菜品种很多，选择余地很大。考虑到采摘园的蔬菜主要供市民来观光和采摘，与传统的规模化蔬菜种植应有所区别，不仅要求外形新奇特、功能性强、能吸引游客眼球，同时要求品种具有可鲜食、口感好、风味独特、营养物质含量高、产品便于携带等特点。对不可鲜食的蔬菜，如能提供现场加工（包括体验性自助作坊）服务，也可以选择。在长江流域，以作物的成熟期（采收期）为依据，构造的种植模型，如采收期露地紫甘蓝为1～3月，大棚草莓采收期可从11月到翌年4月，大棚樱桃萝卜采收期1～3月，大棚番茄2～7月，设施香椿芽可全年采收，露地黄瓜5～6月，露地南瓜6～7月，露地鲜食玉米6～10月，可采用露地种植与大棚种植相结合、陆地蔬菜与水生蔬菜相结合的方式，以解决冬季农业园区采摘项目相对较少的矛盾。 2.