吃出来的“癌”，那些让人后悔的饮食习惯.docVIP

吃出来的“癌”，那些让人后悔的饮食习惯 　　俗话说“病从口入”，“癌”字有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。 　　吃菜少吃肉多――肠癌 　　油炸食品或烧烤食品会产生异环胺类化合物，从而导致肠癌；经常便秘的人由于肠内的垃圾无法及时排出、长期堆积，就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质，久而久之诱发肠癌。研究显示，动物性食物摄入过多会影响肠内代谢，增加肠癌发病率；少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维，肠道活力便会下降，让废物堆积，无疑雪上加霜。因此，建议大家吃肉和吃菜的比例最好在1比5到1比 4之间，并且每天吃50～100克杂粮。 　　危险食物：甜食，肉类中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏，水产品中的贝壳类，烹调中的油炸、爆、烘和盐腌。 　　防癌食物：菌菇藻类、酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中鸭肉，水产品中的虾。 　　爱吃甜、三高饮食――胰腺癌 　　过多摄入甜食会加重胰腺负担，如果胰腺不堪重负，则可能诱发癌变。而高脂肪、高蛋白质的饮食还会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，导致胰腺癌的发生。 　　危险食物：甜食、甲鱼、肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏，烹调加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、盐腌、熏制。 　　防癌食物：菌菇藻类、豆浆，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的海鱼、虾和黄鳝。 　　烟酒不离口――口腔癌 　　世界癌症研究基金会的报告显示，40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外，常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。因此，预防口腔癌，最重要的是要避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上，还要保持良好的口腔卫生。 　　食物受潮霉变――肝癌 　　?f到肝癌，很多人都会想到嗜酒、肝炎等致癌因素，一种生活中常见的毒素――黄曲霉毒素和肝癌的关系却常被忽视。黄曲霉毒素比砒霜的毒性还大，常常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中，可诱发肝癌。因此，生活中需要学会合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，应该赶紧吐掉，马上漱口。 　　危险食物：甜食、肉类中的肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、动物内脏、鸡肉、水产品中的贝壳类等都是导致肝癌的主要因素；此外，烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制，也会导致肝癌的高发。 　　防癌食物：菌菇藻类、豆浆、水果、蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的黄鳝、河鱼。 　　高温烹调――肺癌 　　中国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。另外，经高温烹调出来的食物，本身也往往存在或多或少的有害物质。因此，建议人们多采取蒸、煮、炖等低温烹调。 　　危险食物：甜食，肉类中的羊肉、牛肉和内脏，烹调方式中的烧、油炸、煎和食物加工方式中的盐腌。 　　防癌食物：酸奶、水果、豆浆，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜，水产品类中的河鱼，烹调方式中的蒸和微波烹调。 　　高脂肪高热量饮食――乳腺癌 　　近年来，乳腺癌发病率逐渐上升，研究表明，喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。与此呼应的是，此前，一项国外研究发现，膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两，并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果，30～50克大豆及其制品。 　　危险食物：甜食，肉类中的肥肉、牛奶，烹调方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。 　　防癌食物：酸奶，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉、鸽子，水产品中的河鱼、贝壳类等。 　　爱吃腌制食品――胃癌 　　某些腌制食品，特别是短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高，这一物质不仅本身具有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺，增加胃癌风险。另外，腌制食品往往较咸，而摄入过量高含盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡，如不重视，久而久之可能癌变。想要护胃最好少吃腌制食品，腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。 　　危险食物：甜食，肉类中的肥肉和牛肉，水产品中的贝壳类，烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。 　　防癌食物：酸奶、水果，花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜。 　　喜欢趁热吃――食道癌 　　“快趁热吃！”这是生活中常常听到的一句话。殊不知，喜欢吃烫食的人容易患上食道癌。有关数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。致癌原因在于，高温食