星缘啡屋创业.ppt

星缘咖啡屋有限公司 公司概况 星缘咖啡屋是一家星座主题咖啡屋。它只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使星缘咖啡屋成为所有居民、教师、学生的休憩之地。 （一）营业时间：周一到周五：12:00-24:00； 双休日：24小时营业 （二）营业地点：南京江宁大学城龙眠大道**号，本店大约150平方米，最多可以容纳80名客人。 （三）经营模式：租赁场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。 （四）目标群体：江宁大学城各大高校学生、教师及当地居民、外来工作者。 （五）行业类型:零售服务类 （六）注册资金 （七）主营业务1、日常经营日间经营：以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。 2、特色经营特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动及允许美术班的同学来此为顾客画像（有偿或无偿皆可）。周五主题吧将于每周五晚上举办，主要为主题特色类活动，如舞会，特色主题交流会（如热点话题交流会等）。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。承办类活动主要包括生日会，欢送会等。根据同学们的需求，不定期的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预定成功后将公布于交流黑板。画像服务的画者每天控制在三人左右，商店对画者收取微薄的象征性的费用。 （八）产品特色： 本店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品资料如下： 咖啡： （1）传统咖啡： 传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬 （2）水果咖啡： 在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。黄咖啡。 蛋糕： （1）传统美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。 （2）自选水果蛋糕： 现在越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场制成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。 星座曲奇饼： 星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。 奶冻系列： 奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士忌廉奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。 服务员岗前培训 企业类型 星缘咖啡屋属于零售服务类公司，本公司作为服务性企业，它与制造型企业相比，具备以下几个特点： 1本咖啡屋生产率难以测定，因为公司是由服务员提供相应的服务，其生产率受到环境的影响非常明显。比如：工作环境的优劣、上司的褒贬、薪资的高低等都会影响服务人员的心情，并最终表现为服务效率的变化。 2本咖啡屋的质量标准难以建立，其一，同一个服务人员在不同的环境下所提供的服务可能会有较大的差别，比如，公司做蛋糕的大师傅可能会由于当天心情的好坏，使得同样配料的蛋糕口感明显不同；其二，同一位顾客，在不同的环境下享受完全相同的服务，他们的评价也可能不同，比如，在非常饥饿的状态下往往会认为平时很一般的蛋糕也非常的美味。 3本咖啡屋与顾客接触程度高低是一个两难的抉择，与顾客接触是本公司运作的一个重要内容，但是这种接触又经常导致服务效率的明显降低。比如：有些客人非常健谈，有些客人为了排除孤单，有些客人想与他人分享信息和兴趣，他们都希望与服务员能够长时间地交谈，而为了满足顾客的这些需求，服务人员常常难以控制时间，因此，与顾客接触程度过于频繁和紧密，其代价是损失了服务人员的时间，降低了服务效率。 生产类型 本咖啡屋主要以提供劳务为