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风靡世界的酵素养生法 为什么有些治疗能药到病除，而有些却是药到病“不”除？关键就在“酵素”。 美国植物治疗学博士 亨伯特·圣提诺 如果人像灯泡，酵素就是电流。没有电流（酵素）灯泡就不亮。 诺贝尔化学奖得住波以尔教授 酵素一能与医疗、保健发挥辅相成效果 就学术角度而言，虽然没发现这世上有什么秘方或健康食品是万灵丹，但我们仍有理由坚信有适用于任何人的东西，即使只是营养补充品，它仍可作为医疗或保健的基础，并与其发挥相辅相成之效。现在，这个愿望终于实现了，我们发现酵素就是寻觅许久的谜底。 如果您对长寿之道、远离病痛有兴趣，或正为服用维他命及矿物质多年却没有效果时，那么这本小册子肯定会让您兴趣盎然。 《21世纪生存指南》的作者库文斯，将艾渥·洽威尔医师所写的《健康、长寿与食物酵素》一书出版。书中阐明为什么有些治疗能药到病除，而有些却是药到病“不”除，关键就在于“酵素”。人体内所有的化学反应都需要酵素，我们的器官、组织及细胞，都是由代谢酵素所控制，而矿物质、维他命和荷尔蒙也都需要酵素才能正常运作。简言之，酵素就是在人体内做工的劳动英雄。 第—部分 终极“医疗”一—引起全球注目的“酵素疗法” 第一章 酵素---我们认识晚了 简单地说，酵素就是承担我们人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。对生物而言， “酵素是维持生存活动的根源”。 酵素是什么? 简单地说，酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。 在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出，以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。 在人体内，已经发现的有5000多种酵素的存在，酵素的种类之所以多，是因为每一种酵素只具有一种功能，它的这种特性决定了它的数量。比如说，唾液当中所含有的一种酵素叫做唾液淀粉酶，这种酶只和碳水化合物发生反应。又如脂肪和蛋白质的分解、消化和吸收的过程都是分别由不同的酶来完成的。 酵素由哪里来的呢？维持生物体生命活动的酶，都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含有的几千种酶以外，我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶。现在全世界都在倾力研究关于酵素是如何影响生物体健康这一课题。 没有酵素，就没有生命 人类为了生存而吃食物，食物中所含的养分被吸收并转换为热量。这个热量可以成为展现行动时的能量，或击退疾病时的免疫能量。补充这些养分，对我们的生命活动而言是不可或缺的。 “蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素， 是支持生命活动的主要能量。若以汽车来比喻， 这些养分就扫当于汽油。 汽车光靠汽油无法奔驰，而人体光靠养分也无法活动。我们的身体要将这些养分燃料（材料）适当的分解、消化，才能够提供足够的动能。而负责在身体各处发挥催化作用（变换作用）的物质，就是“酵素”。“酵素”相当于汽车的电瓶，会仔细分析摄人体内的食物养分，并将必要的东西进行“同化（消化、吸收）”，再配合各种行动进行“异化（能量转化）”。 换言之，所谓“酵素”，就好像是“使生命活动顺畅进行的作业员”。因此，没有酵素的存在，我们也无法存活。 对生物而言，“酵素是维持生存活动的根源”。生命活动的“代谢”，就是，一连串的“同化（消化、吸收）”与“异化（能量的消耗、残留物等的排泄）”活动，只有借着“酵素”才能发挥作用，才能够持续进行这些活动。 酵素与营养素的关系 以盖房子为例， “酵素”就相当于工人，要用水泥建造墙壁、在地面贴瓷砖、铺地毯、造隔问，同时也要埋水管，电线等。想要打造一个家园，拥有这些素材及技巧熟练的工人是很重要的。我们的身体也是如此。长年久住的房子，需要经常修补，这时，材料和工人是必要的。材料就相当于人体需要的营养素，利用这些养分重新拥有理想“生命”的，就是扮演工人角色的“酵素”。人类在20世纪初发现了维生素、微量元素，始有补充营养素的浪潮，但是21世纪的健康方式应该是酵素+营养素。 每一种酵素在人体内各司其职 人体内的每个反应都少不了酵素，没有酵素，就没有生命。比如说，酵素消化食物，使营养物质小到可以穿过肠膜细孔并进入血液中。血液中的酵素将消化完全的营养物质，用来建造肌肉、神经、血液及腺体。同时，酵