广东省惠阳区2017年高中化学 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质（第1课时）导学案（无答案）鲁科版选修5.docVIP

第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质 【自主学习】 【学习目标】 1.掌握几种常见羧酸和羧酸的几种化学性质 2.掌握酯类的两种水解反应 3.记住氨基酸蛋白质结构和性质 【学习重点难点】 羧酸的酸性和酯化反应 酯类的水解反应 【方法引导】 1.学习羧酸性质时注意与之前学习过得醇酚加以联系和比较，注意总结归纳。 2.学习酯类水解反应时，注意采用比较对比法和类比法。 3.羧酸和酯类的化学性质，书中都是以某一些物质为例，所以学习过程中要学会采用迁移思维，先熟练记忆再灵活运用。 第1课时 羧酸 【自学引导】 一、羧酸的概述 1．概念：由______________________和________相连构成的有机化合物。 2．饱和一元羧酸通式：_______________ 3.官能团：名称________（结构式：__________简式：________） 4.羧酸命名 ⑴选取含________________________作为主链，按主链碳原子数称为_______。 ⑵从_________开始给主链碳原子编号。 ⑶在名称之前加上取代基的__________________。 例如：CH3-CH-CH2-CH2-COOH 命名：_________________ CH3 5．分类 (1)按分子中烃基分 ①脂肪酸 ②芳香酸：如苯甲酸：________________，俗名________________。 (2)按分子中羧基的数目分 ①一元羧酸：如甲酸________，乙酸________。 ②二元羧酸：如乙二酸________________，对苯二甲酸_____________。 ③多元羧酸。 6．物理性质 (1)水溶性：碳原子数在____以下的羧酸与水互溶，随着分子中碳链的增长，溶解度逐渐________。 (2)熔、沸点：比相应醇____，其原因是羧酸比与其相对分子质量相近的醇形成________的几率大。 二、常见的羧酸 名称 结构简式 官能团 俗名 色、态、味 溶水性 用途 甲酸 还原剂 消毒剂 苯甲酸 食品 防腐剂 乙二酸 略 化学性质(以R—COOH为例) 酸性 (1)遇指示剂变色：遇到紫色石蕊显________ (2)与碱反应：与氢氧化钠反应：___________________________________________ 与氨气反应：______________________________________________ ⑶与盐反应：与碳酸氢钠反应：____________________________________________ 与碳酸钠反应：______________________________________________ 【自学检测】 1．下列物质中，属于饱和一元脂肪酸的是(　　) A．乙二酸 B．苯甲酸 C．硬脂酸 D．石炭酸 2．关于乙酸的下列说法不正确的是(　　) A．乙酸是一种具有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 3．下列物质中，既可与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀，又可与Na2CO3水溶液反应的是(　　) A．苯甲酸 B．甲酸 C．乙二酸 D．乙醛 4．由—CH3、—OH、、—COOH四种基团两两组合而成的化合物中，其水溶液能使紫色石蕊试液变红的有(　　)，能与氢氧化钠反应的有（ ） A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 【互动探究】 1.醇、酚、羧酸中羟基性质的比较 项目 醇 酚 羧酸 羟基上氢原子活泼性 在水溶液中电离 酸碱性 与Na反应 与NaOH反应 与NaHCO3反应 2.试比较苯酚、醋酸、盐酸、碳酸4种物质的酸性，请用相关方程式解释。（提示：强酸可以制备弱酸） 【课堂检测】 1．从分类上讲，属于①脂肪酸；②芳香酸；③一元酸；④多元酸(　　) A．①② B．②③ C．②④ D．①③ 2．确定乙酸是弱酸的依据是(　　) A．乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B．乙酸钠的水溶液显碱性 C．乙酸能使石蕊试液变红 D．Na2CO3中加入乙酸产生CO2 3．下列各组物质只用水就可鉴别的是(　　) A．苯、乙酸、四氯化碳 B．乙醇、乙醛、乙酸 C．乙醛、乙二醇、硝基苯 D．苯酚、乙醇、甘油 4．要使有机化合物转化为，可选用的试剂是(　　) A．Na B．NaHCO3 C．NaCl