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521休闲吧餐厅 营销策划方案 宣传海报 宣传海报 目录 餐厅概况 营销环境的分析 市场机会与问题分析（swot） 市场营销目标 营销战略 营销预算 营销计划的实施和控制 End！ * 我们的521 公司的logo： 主要成员： 公司理念： 精于心,简于形 餐厅概况 营销环境的分析 市场机会与问题分析 营销战略 策划方案各项费用预算 营销目标 方案调整和控制 地点：学校西门周边 服务范围： 咖啡、薯条、炸鸡翅、中午晚上的中式套餐、酒水饮料 特色服务 ： 会员制度，情侣套餐。生日特惠 1．市场分析 人数的增加和学生的生活水平的不断提高 ，单一的小餐饮店已无法满足学生的需求 2、需求分析 1）学校食堂普遍都是以大锅菜 的方式做的，且口味单一 2） 情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高 Threats 市场竞争较为激烈 同类品竞争 替代品威胁 Opportunities 潜在市场巨大 与学校点的关系 学生情侣市场的开拓 Weakness 人气不足、市场形象尚未树立 客源不稳、服务较差 Strength 餐厅位置、市场消费前景 餐厅环境、设备 1 、目标市场 学生个人、情侣、学生团体 2 、销售目标 鉴于对今年的市场分析，家 庭条件较好的学生，情侣学生 是主要的目标市场，人员增减不 会太大。 1 ．产品策略 (1) 提高餐饮质量、创立特色产品 (2) 重视产品组合 产品组合一：情侣组合 情侣在就餐时对就餐环境要求 也相对较高：他们一般选择环 境优雅、气氛浪漫且档次相对 较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日 子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁 地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较 高的要求。因而，环境好的餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。 具体操作为： ① 充分利用靠窗口的有隔墙的位子餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣 对就餐环境的要求。 ② 氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以 及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛， 让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸 引顾客的极好方法。 ③ 附加服务（特色服务）对于消费 满一定金额（如 50 元以上）的情侣 们赠送一枝玫瑰等！ 生日消费 99 元套餐系例（以 4 ～ 5 人为主，约每人消费 20 元） 生日消费 198 元套餐系列（以 10 ～ 12 人为主，约每人消费 20 元） 使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜 等附加产品。 产品组合三：周末特价 产品组合二：生日组合 餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来过生日的同学们在一年一次的生日里 过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的 最好宣传！ 在周五晚上、周六、周天这三个时 间段，推出优惠产品或提供特价服 务。 3 ．销售渠道策略 直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成 二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源 一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为 奖品等等，或其它形式，从而增加客流量 4 ．促销策略 1）广告宣传 2）追踪服务 3）内部促销 内容：校电台广播、平面宣传、地面传单、售后跟踪服务等 校电台广播：上限 2000 元 / 学期 或50元 / 天 地面传单：新产品推出时适当使用 0.08 元 / 张 平面宣传：以公告栏的广告为主！约 100~200 元 / 月 售后跟踪服务：短信电话回访约 150 元 / 月 以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行！ 1 ．计划的实施 营销计划的实施需要餐厅全体 服务人员和参加活动的人员的 协调和配合 2 ．销售控制 细分市场的业绩评估 采用下表的形式，每 月进行一次评估，及 时分析未完成的相应 销售指标的原因 调查表 *