医学基础知识--营养与健康 ppt课件.pptVIP

营养与健康 1.4 基础知识一1.4.1 医学基础知识1.4.1.1 人体解剖生理基础 1.消化道：一条长而盘曲的肌性管道。根据位置、形态、功能不同可分为：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠及肛门等。消化道中除咽、食管上端和肛门的肌肉是骨骼肌外，其余均由平滑肌组成。 1）兴奋性低，收缩缓慢。 2）富于伸展性，最长时可为原来长度的2-3 倍，如 胃可容几倍于自己初始体积的食物。 3）有一定紧张性，能保持一定的形状和位置。 4）进行节律性运动。 5）对化学、温度和机械牵张刺激敏感，对内容物等 的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。 消化: 食物通过消化管的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程. 机械性消化：靠消化道的运动把大块食物磨碎叫机械性消化或物理性消化。 化学性消化：通过消化液及消化酶的作用把食物中的大分子物质分解成可被吸收的小分子物质的过程。 消化部位: 主要在胃和小肠上部 20%在胃 60-70%在小肠 其余在大肠 （一）各种消化液的成分及作用： 1. 唾液的成分及作用： 1）成分：pH6.6-7.1，其中水分约占99%，有机物主要为黏液蛋白，还有唾液淀粉酶和少量无机盐（Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3-等），另有少量气体如N2、O2和CO