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- 2017-12-16 发布于上海
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佛手瓜系列产品的腌制技术R
2007年第10期
中 国 酿造
经验交流 总第175期 ·53·
、 佛手瓜系列产品的腌制技术
、 李学贵
． (江苏省如东县李记调味品厂，江苏如东226400)
摘要：分别介绍了17种佛手瓜酱腌菜的工艺流程、制作方法及操作要点。对开发酱腌菜新产品具有指导意义。
关键词：佛手瓜；腌制；研制
中图分类号：TS255．52；TS255．54文献标识码：B 文章编号=2054-0571(200∞10-0053-05
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RD
picklechayote
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