分子蒸馏技术纯化辣椒碱类物质的工艺条件优化 Optimization of Conditions for Purification of Capsaicinoids by Molecular Distillation.pdfVIP

卯刀J4眦强Ⅳo．凹 食品科学 ※工艺技术 分子蒸馏技术纯化辣椒碱类物质的工艺条件优化 曹建兰1，卢俏2，张煜3，木 (1．遵义医药高等专科学校，贵州遵义 563000；2．贵州省建材产品质量监督检验院，贵州贵阳550002； 3．贵州省绿色化工与清洁能源技术重点实验室，贵州贵阳 550025) 摘要：以刮膜式分子蒸馏装置对辣椒碱的纯化工艺条件进行研究，考察蒸馏温度、真空度、刮膜转速对辣椒碱纯 化效果的影响；在单因素试验基础上采用三因素三水平Box．Behnl【en设计进行响应面优化分析，得到辣椒碱类物质 的优化工艺条件为蒸馏温度170℃、真空度0．15mbar、刮膜转速400“min，在此条件下辣椒碱类物质的质量分数由 0．001 5％提高到13．11％。 关键词：分子蒸馏技术；辣椒碱类物质；纯化工艺 of forPurification MolecularDistillation Condi60ns