利用HPLC和GC全面分析葡萄醋中有机酸 Determination of carboxylic acids in grape vinegars by H PLC and GC methods.pdfVIP

中国调味品 第2期 No．2 CHINACONDⅡ僵ENT 2006年2月 Feb．2006 文章编号：1000--9973(2006}02--0049--05 张颖1，张健2 (1．天津辩技大学食品工程与生物技术学院食品生物技术中心，天津300222 2．天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室，天津300222) 摘要：葡萄醋成分复杂，时有机馥的准确测定影响很大，本实验采用两步癣相萃取技术赊杂，比较了 外标法和标准加入法定量的优劣，分析了HPLC和GC方法各自的局限-睦。 关键词：葡萄醋；有机酸；固相萃取}高效液相色谱法；气相色谱法 中图分类号：TS255．46文献标识码：B Determinationof ac