几种夏季养生药膳的制作方法 The producing method of some health-care herbal diets in summer.pdfVIP

《江苏调味副食品》2011年 第28卷 第2期 (总第 128期) 文章编号：1006—8481(2011)O2—0020一o4 几种夏季养生药膳的制作方法 韩丽萍 (江苏经贸职业技术学院，江苏 南京 210007) 摘 要：为了传承祖 国医学几千年来药食 同源、药膳制作的优秀瑰宝，概述 了夏季养生药膳类的汤、粥、羹等清 补的原理，详细介绍了7种夏季清心泻火类药膳和消暑生津类药膳的原料选择、原料配比和制作方法。清心 泻火类药膳为：苦瓜排骨煲鱼头、苦瓜香菇鲜肉卷、苦瓜酿虾仁和排骨木瓜汤等；消暑生津类药膳为：百合银耳 莲子羹、双花绿豆竹叶粥和芦根荷叶粳米粥等。认为依据中医顺时养生的理论 ，运用药膳来调养脏腑之气，调 理阴阳培补气血，可达到科学养生、强体健身之功效。同时，养生药膳的市场潜力巨大，值得不断挖掘、继承和