利用猪血粉制备多肽的工艺研究 Research on Preparation of Polypeptides by Pig Blood Powder.pdfVIP

利用猪血粉制备多肽的工艺研究。 汪学荣1，郑 炯2，阚建全2 1(西南大学荣昌校区动物科学系，重庆，402460)2(西南大学食品科学学院，重庆，400716) 摘要 以猪血粉为原料，探讨了脱色、脱盐和超滤工艺对制备猪血多肽的影响。结果表明，猪血粉酶解液脱色 处理的优化工艺参数为：粉末活性炭用量2．o％，pH5．o，脱色温度50℃，脱色时间1．5h。脱色后的猪血粉酶解 液经离子交换树脂层析除盐的最佳流速为10倍柱体积／h。经过超滤分离，得到了4个分子质量段的猪血多肽， 74．76％的肽集中于1～5ku。 关键词 猪血粉，多肽，脱色，除盐，超滤 目前，我国年出栏生猪约5亿头，是世界上猪出 u、5000u、1000 u)、恒温水浴锅、精密pH计、搅拌 栏数最多的国家，由屠宰生猪而产生的副产物猪血大 器、离心机、紫外分光光度计、电子天平、旋转蒸发仪 等。 约有150万t，资源丰富‘11。猪