双果糖酐Ⅲ的生理功能及制备方法 Physiological function and preparation of difructose anhydride Ⅲ.pdfVIP

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2017-12-09 发布于上海
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双果糖酐Ⅲ的生理功能及制备方法 Physiological function and preparation of difructose anhydride Ⅲ.pdf

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双果糖酐Ⅲ的生理功能及制备方法 Physiological function and preparation of difructose anhydride Ⅲ

双果糖酐Ⅲ的生理功能及制备方法孙怡，帅玉英，黄海娟，吴晓花，李佶松，沈宇峰 (南通励成生物工程有限公司，南通226010) 摘要：双果糖酐Ⅲ是近年来发现的一种新型天然功能性甜味剂，具有能量值较低，在消化系统不被消化，防止龋齿，促进人体吸收矿物质，增进有益菌群生长繁殖，降低胆固醇，防治糖尿病、高血压等多种生理功能，可以应用到焙烤食品、饮料、糖果中，还可用于低能量食品及糖尿病人食品中。目前制备方法主要采用生物催化法，该方法具有原料来源广泛且价格低廉，转化率高，适于工业化生产的优点。13本甜菜制药株式会社和日本Fancl公司已经实现双果糖酐Ⅲ的工业化生产，国内还处于研究阶段。目前市面上销售的双果糖酐Ⅲ产品主要是13本Fanel公司的促进矿物质吸收的保健食品。本文主要介绍了双果糖酐Ⅲ的理化性质、生理功能、制备方法以及国内外的发展动向。关键词：双果糖酐11I；生理功能；制备；发展动向中图分类号：TS202．1 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2014)08—0085～06 difructose I I I functionand of anhydride Physiological preparation SUN Yi，SHUAI Xiao-hua， Yu-ying，HUANGHai-juan，WU LI ji·song．SHENYu-feng Richen 226010) (NantongBioengineeringCo．，Ltd．，JiangsuNantong a foundnaturalfunctionalsweetener．Ithas Abstract：Difructose111)is anhydride(DFAnewly manyphysiological aslow the tooth theab— functions，suchenergy，notbeingdigestedby digestivesystem，preventingdecay，improving of thebeneficialbacteria and sorption growthreproduction，reducingcholesterol，pre— minerals，promoting population diabetes etc．Soithasbeen in andlow venting mellitus，hypertension，andappliedbakery，beverage，candyenergy food diabetic is usedfortheabandancesourcesofsubstrate and method inulin，low food．Enzymaticwidely price，high