我国肉禽产业发展分析.docxVIP

行业论坛我国肉禽产业发展分析邓蓉L2，陈余1’2 (1．北京农学院，北京102206；2．北京市畜牧总站，北京100029)摘要：本文从我国内禽业发展迅速的原因分析、肉禽业发展rt5-gJ建社会和谐的作用、当前肉禽产业生产分析和肉禽产业发展面临的问题等几个方面全面分析了我国内禽产业的发展状况，并针对我国肉禽产业未来的健康发襄提出了几点政策建议。关键词：肉禽产业；肉禽养殖；一体化经营ResearchondevelopmentofpoultryindustryinChinaDENGRong，CHENYu(BeijingUniversityofAgricultural，Beijing102206，China；BeijingAnimalHusbandryVeterinaryStation，Beijing100029，China；)Abstract：ThispaperhasacomprehensiveanalysisofthedevelopmentofpoultryindustryinChina．Itinvestigatesthereasonsfortherapiddevelopmentofthepoultryindustry,thefunctionofthisindustryinbuildingharmonioussociety,thecurrentlevelofpoultryproduction，andproblemsfacingthe developmentoftheindustry．ThepapermakessomepolicyproposalsforthefuturesounddevelopmentofthepoultryindustryinChina．Keywords：Poultryindustry；poultryfarming；integratedoperationI我国肉禽产业发展历程回顾 20世纪80年代之前，我国基本上没有专门的肉禽养殖业，肉禽的市场来源只是乡间农户作为家庭副业的散养，而且散养家禽中一直是以蛋禽为主，蛋禽淘汰后才会被食用。由于饲养很分散而且规模 极小，因此肉禽的市场供应是十分有限的，那时肉禽一直被看作是稀有的高档食品。伴随着我国始于1978年的乡村经济改革，肉禽产业也开始在我国乡村逐步兴起，并逐年发展壮大 起来。此后，肉禽产业一直是我国乡村经济中发展很快的一大产业，在一定程度上带动了乡村劳动力的就业和农户实现增收，在我国乡村经济发展中有着不可替代的重要地位。在20世纪90年代后期始于山东省农业产业化浪潮中，山东省的肉禽产业以产业化经营的形式迅 速发展壮大，并成长为山东省的重要出口创汇产业。从全国来看，农业产业化经营的推广助推了肉禽产业在全国的迅速发展，以“公司+农户”的经营形式带动了乡村农户养殖肉禽的积极性，在助推肉禽产业发展的同时也起到了带动农户实现增收致富的良好效果。@中一-牧量协会▲量分会57第四届(2014)中国白羽肉鸡产业发展大会暨第三届全球肉鸡产业研讨会 经过几十年的快速发展，在20世纪90年代我国肉禽产业已经具有相当规模，到2000年总产量已经位居世界第二，仅次于世界的肉禽生产大国美国。近十几年来，我国肉禽业持续增长，2012年美国 肉禽总产量为1711万吨(世界第一)、我国肉禽总产量为1208万吨(世界第二)，在未来的几年之内我国很可能会超越美国成为世界上最大的肉禽生产国。2我国肉禽业发展迅速的原因我国肉禽业之所以是畜牧业发展中增长最快的一个行业，主要有四大原因。 首先，由于在农林牧副渔业各业之间存在收入差距，经营畜牧业的收入水平相对较高，因而我国农业内部劳动力逐步由种植业向畜牧业转移。在畜牧业内部，养禽业又是投资相对较少而实现效益较 快的经营项目，因而养殖肉禽在我国乡村得以迅速发展。其次，近20多年来我国肉禽业科技发展迅速，无论是在肉禽业的养殖品种引进和选育方面，还是 在肉禽业的饲料转化率方面，或是在肉禽养殖环境管理方面，都取得了丰硕的研究成果，这从根本上助推了我国肉禽养殖业经营效率的提高和肉禽产业的可持续发展。第三，伴随着我国经济的持续高速增长，人民的收入水平不断提高，肉禽业的消费市场也不断壮 大，在人们消费肉类食品的增长中，禽肉占据了绝大的比重。肉禽以其相对低廉的价格和同时适宜于中餐与西餐的多种烹饪习惯而备受消费者欢迎。第四，随着近几年来牛羊肉价格不断攀升，猪肉价格不断涨跌，禽肉以其相对优质的营养和相对 低廉的价格替代了部分牛羊肉和猪肉的消费市场。在我国居民的肉食消费结构中，猪牛羊肉由于涨价而减少的消费量基本上被禽肉取而代之。这从一个侧面揭示了我国肉禽业持续高速发展的市场动因。3我国肉禽业发展对于构建社会和谐的作用由于以上四大因素的综合作用，我国肉禽产业得以发展迅速，而且禽肉产量